啤酒厂废水的再利用技术发展现状.doc

上海应用技术学院 毕业设计(论文)外文翻译 专 业： 环境工程 班 级： 学生姓名： 崔巍 学生学号： 1010741235 指导教师： 刘超男 化 学 与 环 境 工 程 学 院 2013年 3 月 12 日 啤酒厂废水的再利用: 技术发展现状 摘要 啤酒酿造过程中经常产生大量的废水污水和固体废物,必须以成本最低和最安全的方式处理处置,以满足严格的排放法规,由政府机构制定为保护生活(包括人类和动物)和环境。人们普遍估计,每酿造一升啤酒,要使用接近十公升的水,主要用于酿造,冲洗和冷却过程。此后,这些水必须处理掉或安全地处置回用,这通常是昂贵的,而且大多数啤酒厂的问题。因此,许多啤酒现在在寻找:(1)可以减少水在啤酒酿造过程中使用的方法,(2)意味着成本效益和安全处置的啤酒厂废水回用。基于可用的文献,本文提供了一个检视及评估当前啤酒厂废水处理流程包括潜在的可回用的程序。啤酒厂污水处理和回用的主要挑战也会在本文讨论,包括对未来发展的建议。 2011 Elsevier B.V. 版权所有. 1.介绍 尽管酿造工业每年要排放大量高污染废水[1、2],但是它是任何一个国家经济部门的重要组成部分[3、4]。事实上,啤酒是继茶、碳酸饮料、牛奶、咖啡之后世界上第五大消费饮料[3]。啤酒酿造包括两个主要步骤即酿造和产品的包装[5]。这些步骤产生的副产品(例如,混合谷物,剩余酵母等)与废水混合后造成了污染[5]。此外,清洁的大容器、瓶子、机器和地板也会产生大量的污水[5]。据估计,每生产1升啤酒,生成3 - 10 L废物废水，根据生产和具体用水量(1、3、6)而不同。换句话说,啤酒酿造过程中会消耗大量的水。 正因为大量的用水,啤酒行业每年排放大量高污染废水[1,2]。还必须指出的是,废水在单个流程步骤是可变的。例如,洗瓶会产生大量废水,但在酿酒过程中它只包含有机物排放总量的一小部分。另一方面,发酵和过滤废水富含有机物/生化需氧量(BOD),但产量普遍偏低,约占废水总量的3%,但97%的有机物/生化需氧量（BOD）[7]。 啤酒厂产生的污水会通过以下几种方式排放[8、9]:(1)直接排入水道(海洋、河流、溪流或者湖泊),(2)直接排入市政污水管道系统,(3)经过一些预处理排入水道或市政污水管道系统,(4)排入啤酒厂的废水处理厂。未经处理(或部分治疗)的啤酒厂废水进入水体会对水体造成潜在的且严峻的污染问题，因为这些废水包含了需氧降解的有机化合物[10]。例如,如果有机物质含量高的水流入河流,就会使在河里的细菌氧化有机物消耗氧的速度超过空气中的氧溶解在水里的速度,随着法规越来越严格和水的成本增加,使目前循环用水的呼声获得了越来越多的动力。 关于啤酒厂废水处理的几个方面，有很多论文,如Fillaudeau 等[3]。然而,文献的回顾表明,只有在最近几年里的信息可重用在水处理方面。然而，必须指出的是,由于公众的认知和可能的产品质量恶化问题，废水回用并不是常见行业[11]。然而,随着水资源短缺已经成为一个严重的全球问题和环境问题，未来似乎对啤酒厂废水的回用不可避免了,水资源在大多数永久干旱的非洲撒哈拉沙漠以南地区是尤其关键的,因此必须认真地保护每一滴水。 在这篇论文中，对可以处理啤酒厂废水回用的两个应用的潜在机会进行了综述,即:(a)原生水用于生产啤酒,(b)不接触啤酒的二级水,如公用冷却,包装过程中使用的水和一般的清洁水。一旦技术提高和关于使用再生水的观念改变,啤酒与水的比率被认为可能会减少到1:2的比例。与啤酒厂废水回用(或循环)相关的难题在论文中也进行了讨论。 处理,恢复和各种啤酒副产品(如谷物,啤酒花,盈余酵母,硅藻土污泥,忧郁的和废物标签)的应用，已经在其他地方广为记载[3、6、8、12 - 14],因此本文不予以讨论。因此,本文的组织结构如下:首先提出了立法的背景和环境管理系统,之后连续的提出了啤酒厂废水预处理和处理方法。然后讨论难题和未来前景。最后提供一个概要总结全文。 2、立法和环境管理系统 酿造行业同其他行业一样,要遵守广泛的政府法规。一些规定的实施应用在生产、分配、标签、广告、交易和定价行为、信贷、容器特点,和酒精含量要求等方面[9]。政府也征收各种税,许可费用和其他类似的费用,可能需要债券以确保适用的法律和法规得到遵守。 此外,环境问题的管理现在变得越来越让人感兴趣。人们有了解社会上重要的环境影响的需要,然后将各级环境管理联系起来考虑相关的优点和缺点[15]。这