7-2Polysacchsarides(多醣類).docVIP

7-2 Polysacchsarides (多醣類) ◎同多醣Homopolysaccharides，只由單一醣類組成，如澱粉和肝醣。 ◎異多醣Heteroplysaccharides，由2個或以上不同單糖所組成，如肽聚糖。 澱粉 Starch 葡萄糖以α-1,4鍵結α-1,6鍵結β-1,4鍵N-乙醯胞壁酸雙糖單位D-葡萄糖醛酸(D-glucuronic)及N-乙醯葡糖胺 (N-acetylglucosamine)組成，形成清澈.高黏性的溶液，和其他 物質強烈作用時可助長張力性和彈性。 其他葡萄胺聚糖(Glycosaminoglycans)及玻尿酸(Hyaluronic acid)相異性： 其他葡萄胺聚糖通常是較短的聚合物，且共價連結到專一性蛋白。 Chondroitin sulfate(硫酸軟骨素)，使軟骨.韌帶.肌腱及動脈壁有張力性。 Dermatan sulfate(硫酸皮膚素)，使皮膚有軟性，也呈現在血管及心臟瓣膜。 Keratan sulfate(硫酸角質素)，出現在角膜.軟骨.骨頭和死細胞形成的多樣角質結構。 Heparan sulfate(肝素)，是肥大細胞內天然的抗凝結物質，且可藉由鍵結和刺激抗凝血