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高淀粉玉米的栽培要点及加工利用
高淀粉玉米的栽培要点及加工利用
1、栽培要点:
(1)
通常在玉米高产栽培中,选用高产、优质、多抗、耐密的紧凑型良种是获得玉米高产的重要保证。由于目前推广的高淀粉玉米品种长单26株型较平展,单株产量潜力较大,所以,种植密度不宜过大,在普通地力条件下,种植密度以每亩3000株~3500株较合适。在高产的条件下,可种植到4000株/亩。
2)按需施肥
3方左右,同时根据产量要求增施适量氮肥、磷肥、钾肥,氮肥、磷肥、钾肥用量,一般按每生产百公斤籽粒需要氮3公斤、磷1.5公斤、钾3公斤的比例配合施用,另外亩施硫酸锌1公斤。增加磷肥、钾肥的用量可明显提高高淀粉玉米的籽粒产量和淀粉含量。为了改善土壤结构,培肥地力,除了要施用化肥外,播种时还应亩施厩肥3方左右,以保证玉米对养分的需求。化肥在不同生育阶段的分配比例大体为:种肥10%、苗肥30%。攻穗肥40%(大喇叭日期以前追施)、攻粒肥20%(吐丝期追施)。除种肥外,施用肥料时应开沟条施于玉米行间。
15大左右。前者缺水会造成空秆,而后者则会出现“秃顶”的现象。籽粒也会因灌浆不足而使充实度降低,不饱满。
4次~8次,原则是确保地面保持湿润,尤其是大喇叭口期到吐丝后3周内更不能缺水。此时缺水会导致雄穗抽不出来,俗称“卡脖子旱”,同时也会降低雌穗的小穗和小花数。
3)适当晚收获
2、高淀粉玉米的加工利用
(1)生产淀粉的主要设备
?????? 表一
l.除石器 7.淀粉除砂器 13.蛋白浓缩离心机 2.玉米浸泡桶 8.淀粉脱水筛 14.离心机 3.头道磨 9.纤维洗涤筛 15.板框压滤机 4.二道磨 10.淀粉浓缩离心机 16.纤维脱水机 5.冲击磨 11.淀粉蛋白分离离心机 17.纤维干燥机 6.胚芽分离器 12.淀粉洗涤装置 18.淀粉干燥机 2)生产玉米淀粉工艺简述
玉米库
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称重净化→二氧化硫
?↓
浸泡→浓缩→玉米浆
?↓
粗磨
?↓
胚芽分离→洗胚→干胚→榨油
?↓
精磨→纤维分离→筛水→饲料
?↓
除砂
?↓
筛分
?↓
蛋白分离→麸质浓缩→麸质干燥→蛋白粉
?↓
旋流分离
?↓
脱水
?↓
干燥
?↓
包装
?↓
淀粉成品
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?????????????????????????????? 图一 玉米淀粉生产工艺流程示意图
第二步,玉米的浸泡。玉米用5光以下、含二氧化硫0.2%的水溶液浸泡48小时~72小时,使玉米粒软化,玉米粒含水达40%以上。
10块以上的小块,以便进行胚芽分离。
95%以上。
第六步,淀粉筛分。经细磨得到的玉米浆,可用六角筛或平筛或曲筛将淀粉和粗渣及细渣分开。
第七步,蛋白质分离。蛋白质分离过去采用流槽,但占地大,分离效率低。现在逐步改用离心机,分离效率高。经离心机分离蛋白质以后的淀粉乳,还需要在旋液分离机(串连起来共9个)中进一步分离蛋白质。一般经离心机分离后淀粉中蛋白质的含量为2.5%,经旋液分离机分离以后,蛋白质含量降至0.3%。
78%,用离心机脱水,使水分降至45%,可以得到湿淀粉。
12%,即得成品。有时还须经筛分,保证细度得行包装。
3)提高淀粉出粉率的途径
40℃~60℃,浸泡时间为72小时,可以提高浆液的酸度,使老浆达到3.5度,引浆达到4度左右,从而提高出粉率。
6瓣~8瓣,第二次再磨细,结果比一次磨细提高出粉率0.76%。
4)玉米淀粉的深加工
2个~10个结合而成的糖类,具有易吸收、低甜度、低渗透压、口味好等特点。利用淀粉生产低聚糖增加的价值是淀粉本身价值的7.8倍。此外,利用淀粉还可生产山梨醇(用于制造维生素C等),制造淀粉化学加工产品淀粉塑料、高吸水性树脂、变性淀粉和医药工业用包醛氧淀等。
5)高直链淀粉玉米
60%以上的玉米类型。普通玉米籽粒的淀粉一般含有28%左右的直链淀粉和78%的支链淀粉。直链淀粉玉米受隐性ae基因(直链淀粉扩充者)的控制,可将籽粒中直链淀粉的含量提高到55%~60%。直链淀粉在轻工业(如薄膜、涂料、粘合剂等)、食品工业、制药业、工业上生产照相胶卷和电影胶片等方面起着重要作用。例如:直链淀粉具有近似纤维的性能,用直链淀粉制成的薄膜,具有好的透明度、柔韧性、抗张强度和水不溶性,并且无毒、无污染,广泛应用于密封材料、包装材料和耐水耐压材料。此外,高直链淀粉还是生产光解膜的重要原料。由于直链淀粉的特殊作用,高直链淀粉玉米在工业品市场上占有较稳定的地位。高直链淀粉玉米的研究和开发具有重要的意义。目前,美国已经培育出并大面积种植高直链淀粉玉米,种植面积在1.2万~1.6万公顷左右,大部分集中在伊利诺斯和印第安
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