【状元之路】新课标通用）高考生物一轮复习 第3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质课件.pptVIP

一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1．基本组成元素： 。 2．种类：约 种。 3．通式： 。 4．结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个 和一个 并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个 上。 不同导致氨基酸种类不同。 1.n个氨基酸共有m个氨基(mn)，这些氨基酸缩合成一条多肽链，氨基数为m－n＋1(　　) 2．血浆蛋白的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关(　　) 3．各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同(　　) 4．环状肽的形成，说明某些蛋白可能不含有游离的氨基或羧基(　　) 5．任何生命活动都必须有蛋白质直接参与，说明了蛋白质是生命活动的主要承担者(　　) 6．蛋白质的空间结构是在内质网和高尔基体中形成的(　　) 7．氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自氨基和羧基(　　) 　答案： 1．√　2.×　3.√　4.√　5.×　6.√　7.√ 1.分类 (1)必需氨基酸：人体不能合成，必须从食物中获取，共8种。 (2)非必需氨基酸：可以由其他化合物转化而来，共12种。 2．结构特点 (1)通式： (2)特点： [应用训练1]　 在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是(　　) ①NH2—CH2—COOH　②NH2—CH2—CH2OH A．3、3、2　　　　　　　 B．4、3、3 C．2、2、2 D．3、4、2 [解析]　解答本题时，要根据氨基酸的结构通式把属于构成人体蛋白质的氨基酸挑选出来，由于②号没有羧基，④号氨基和羧基没有同时连在同一碳原子上，所以它们不是构成人体蛋白质的氨基酸。①③⑤是构成人体蛋白质的氨基酸，它们脱水缩合后形成三肽，由于③号氨基酸R基上有1个羧基，⑤号氨基酸R基上有1个氨基，因此该三肽中的氨基有2个，羧基有2个，肽键有2个。 [答案]　C [应用训练2]　下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有(　　) A．2种 B．3种 C．4种 D．5种 [解析]　据图中氨基酸残基的R基判断，第1个和第3个氨基酸属于同种，第2个和第5个氨基酸属于同种，第4个与其他均不同，因此充分水解后应产生3种氨基酸。 [答案]　B 1.氨基酸、多肽、肽键的关系 (1)由脱水缩合反应可知，多肽在形成的过程中，每形成一个肽键就脱去一个水分子，因此肽键数＝脱去的水分子数。 (2)如果形成的多肽为一条肽链，那么有如下等式：肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数目－1；该多肽至少含有一个氨基和一个羧基，它们分别位于肽链的两端，R基中也可能有氨基和羧基。 特别提醒　氨基、羧基及肽键的写法及多肽的命名。 2.m条肽链的相关计算 如图为形成某蛋白质分子的m条肽链的结构模式图，两个氨基中间的横线为肽键，1条肽链的两端的横线分别表示直接连接氨基和羧基的化学键。 该蛋白质分子中共有m条肽链，其中肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数目－m；该蛋白质分子中至少含有m个氨基和m个羧基。 特别提醒　假定氨基酸的平均相对分子质量为a，参与脱水缩合反应的氨基酸数目为n，则存在以下关系： 3.二硫键形成过程 蛋白质分子中除了肽键外，还含有其他化学键，如二硫键。一个二硫键(“—S—S—”)是由2个“—SH”形成的，形成过程中要脱去2个氢。故计算蛋白质分子量时除减去H2O的外，还应考虑脱去H的分子量。上图为胰岛素分子形成3个二硫键的情况。 4．氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系 mRNA为单链，DNA为双链，故DNA∶RNA(碱基数)＝2∶1；而mRNA上每相邻的3个碱基决定1个氨基酸，故碱基与氨基酸为3∶1的关系。 特别提醒　若已知DNA、mRNA中碱基数求氨基酸数，一般用关键词“最多”；若已知氨基酸数求DNA、mRNA中碱基数，则一般用关键词“至少”，原因是该计算过程中都不考虑终止密码子的问题。 [应用训练3]　(2012·青岛模拟)下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2)，请据图判断下列叙述中不正确的是(　　) ①该蛋白质中含有两条肽链，52个肽键 ②图2中含有的R基是①②④⑥⑧ ③从图中2可推知该蛋白质至少含有4个羧基 ④控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子 A．①②　　　　　　　　　B．①③ C．②③ D．①④ [解析]　本题考查蛋白质的结构及相关计算。该蛋白质中含有两条肽链，其中一条由21个氨基酸组成，另一条由30个氨基酸组成，即共有51个氨基酸，故该蛋白质中应有51－2＝49个肽键。图2中，①是氨基，②④⑥⑧是R基，③⑤⑦是肽键。每条肽链至少含有1个游离的羧基，再加上图2中的⑥⑧上的羧基，故该