【金版学案】中生物 第2章 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质 （二）同步辅导与检测课件 新人教版必修1.pptVIP

金品质?高追求 我们让你更放心 ！ ◆生物?必修1?(配人教版)◆ 金品质?高追求 我们让你更放心！ 返回 ◆生物?必修1?(配人教版)◆ 第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 （二） 组成细胞的分子 1．概述蛋白质的功能。 2．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 3．关注蛋白质研究的新进展。 知识清单 有关蛋白质的计算 1．肽键数＝脱去______数＝氨基酸数目—______数。 2．蛋白质分子中至少含有的羧基(—COOH)或氨基 (—NH2) 数＝________数。 N条肽链上至少含有N 个氨基和N 个羧基；N条肽链上的所有氨基＝N(肽链数)＋R基上的氨基数。 3．蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的数目×______的平均相对分子质量—水分子数目×18(水分子相对分子质量)。 1．水分子　肽链 2．肽链 3．氨基酸 综合拓展 有关蛋白质的计算 (1)有关链状肽的计算 a a 蛋白质相对分 子质量 至少 m个 至少 1个 氨基数目 至少 m个 a n－m n－m n M条 肽链 至少 1个 a n－1 n－1 n 1条 肽链 羧基数目 氨基酸平 均相对分 子质量 脱去水 分子数 肽键数 氨基 酸数 (2)氨基酸的排列与多肽的种类计算 ①假若有A、B、C 三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： ②A、B、C 三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类： 尝试应用 1．组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的相对分子质量为(　　) A．12928　　　　　　　B．11128 C．12800 D．11000 B 2．由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 (　　) A．m－n＋z B．m－n－z C．m－z＋n D．m＋z＋n A 知识清单 蛋白质的功能与变性 1．蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要________。如： 承担者 ⑥______可抵御抗原的侵害 免疫功能 胰岛素等蛋白质类激素 ⑤______作用 ④______能运输氧气 运输作用 绝大多数③______是蛋白质 ②______作用 羽毛、肌肉、蛛丝、毛发等含有①______ 构成细胞 和生物体 举例 功能 ①结构蛋白　②催化　③酶 ④血红蛋白　⑤调节　⑥抗体 2.蛋白质的变性 (1)本质：在受到某些理化因素的影响下，蛋白质的 ________ 发生改变。 (2)结果：蛋白质的理化性质改变、生物学功能丧失。 空间结构 综合拓展 1．教材中常见蛋白质成分部分归纳 (1)大部分酶：成分是蛋白质。 (2)胰岛素、生长激素：成分是蛋白质。 (3)载体：位于细胞膜上，在物质运输过程中起作用，其成分是蛋白质。 (4)抗体：指机体受抗原刺激后产生的，并且能与该抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。主要分布于血清中，也分布于组织液、外分泌液中。 (5)糖被：位于细胞膜外表面，由蛋白质和多糖组成，有保护、润滑、识别等作用。 (6)血红蛋白：存在于红细胞中的含Fe2＋的蛋白质。其特性是在氧浓度高的地方与氧结合，在氧浓度低的地方与氧分离。 2．蛋白质的变性 蛋白质分子的空间结构不是很稳定，在特定条件下，蛋白质结构可发生变化。 (1)蛋白质变性的因素 ①重金属盐(汞盐、银盐)； ②酸、碱、乙醇、尿素； ③高温； ④X射线、紫外线等。 (2)蛋白质变性过程中发生的变化 蛋白质变性过程中不发生肽键断裂，而主要发生空间结构的变化，使肽链由有序状态变为无序状态，溶解度降低易于形成沉淀，生物活性丧失。 (3)蛋白质变性的应用 ①加热或用乙醇处理可使细菌蛋白质变性而死亡，从而达到灭菌的目的； ②为防止生物制品(如疫苗、抗毒血清等)变性，应将它们保存在适宜环境中。 尝试应用 3．(双选)下列关于蛋白质及其代谢的叙述，正确的是(　　) A．艾滋病病毒利用自己的核糖体合成自身的蛋白质 B．蛋白质是生命活动的主要承担者，是细胞内含量较多的有机物之一 C．氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种 D．蛋白质结构多样性是生物多样性的根本原因 BC 4.下列有关蛋白质的叙述,不正确的( ) A.蛋白质是生命活动的主要体现者 B.调节细胞代谢的激素都是蛋白质 C