【课堂新坐标】高中生物 专题1 话题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量课件 新人教版.pptVIP

亚硝酸盐含量的检测 序号 试剂、药品 作用 1 对氨基苯磺酸 与亚硝酸盐发生重氮化反应 2 盐酸 调节pH成酸性 3 N－1－萘基乙二胺盐酸盐 与重氮化反应的产物结合，生成玫瑰红色染料，作为测定亚硝酸盐含量的指示剂 4 干燥后的亚硝酸钠 制备相应浓度的标准显色液 5 氯化镉、氯化钡 溶于蒸馏水并用浓盐酸酸化后作为亚硝酸盐的提取剂 6 氢氧化钠 中和过多的盐酸，营造碱性环境 7 氢氧化铝 作为吸附剂，使泡菜滤液脱色，变澄清 8 蒸馏水 作为溶剂 坛号 亚硝酸盐含量 腌制天数 1号坛 2号坛 3号坛 封坛前 0.15 0.15 0.15 4天 0.60 0.20 0.80 7天 0.20 0.10 0.60 10天 0.10 0.05 0.20 14天 0.10 0.05 0.20 菜 单 课时作业 课前自主导学 课时教法分析 教学方案设计 当堂双基达标 课堂互动探究 新课标 · 生物 选修1 教师用书独具演示 演示结束 课　标　解　读 重　点　难　点 1.尝试制作泡菜，并尝试用比色法测定泡菜中亚硝酸盐含量的变化。 2.讨论与此相关的食品安全问题。 1.制作泡菜并测定泡菜中亚硝酸盐的含量。(重点) 2.泡菜中亚硝酸盐含量的测定。(难点) 泡菜的制作 乳酸菌 异养厌氧型 乳酸杆菌 乳酸杆菌 原核 无氧 乳酸 乳酸菌 食盐的用量 过短