2011--2、3、1、饮食与营养.pptVIP

* 人为什么要吃饭？ 怎样吃才能既 有营养又不发胖？ 青少年在发育期间 应怎样合理搭配营养? 挑食 或偏食 用餐 无规律 钟情 洋快餐 吃“儿 童不宜” 米饭 馒头 包子 鸡蛋 牛肉 猪肉 鱼 鸡蛋 虾 豆腐 牛奶 豆浆 西红柿 马铃薯 白菜 菠菜 花生 水果 韭菜 冬瓜 早 餐 中 餐 晚 餐 糖 类 蛋白质 脂 肪 维生素 无机盐 水 纤维素 要说营养物质对于你身体的贡献呀，数我首屈一指了！因为我是你身体的主要能源，细胞“燃烧”了我，产生能量，供给你体内的各个器官使用，这样你的身体才会运转起来，就像一架机器需要电能，汽车需要汽油一样。要是没有我呀，你的四肢肌肉就不能运动，心脏也会停止跳动，到那时，哼哼，小命就没有啦！就连人在睡觉做梦的时候，也需要我！ ? 糖 类 又叫碳水化合物，包括葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素、糖原等。 作用： 主要为人体的生命活动提供能量；也是构成细胞的一种成分。 来源： 食糖、五谷根茎类等 我的功劳不能埋没！平时，虽然我总是藏在皮下，可每当糖类不足时，就得靠我给身体供能，是你机体的贮存能源；我还能防止你身体的热量散失，起到御寒作用；能将你内脏各器官，如胃、小肠、大肠等相对固定住，减轻剧烈运动对它们的冲击。 脂 肪 作用： 既是重要的储能物质；又是组织细胞的结构成分。 来源： 肉类、油类等 人体脂肪分布图（绿色为体表脂肪，黄色为体内脂肪，红色为肌肉） 脂肪主要分布在人体皮下组织、内脏器官周围等处。正常人体按照体重计算，所占的脂类占14%-19%，过胖的人可高达60%。 贮存能量和供给能量 保护内脏 保持体温 构成人体组织 增加食欲 增加饱腹感 。。。。。。 我不仅能提供能量，还是构成你身体的最基本物质，你的皮肤、肌肉、脑、内脏、指甲、头发等器官中都有我的身影；你的生长发育更离不开我，像调节生理活动的酶和某些激素，与细菌病毒顽强作战的“勇士”——抗体，都是我的变形。 蛋白质 作用： 主要为人体生长发育、组织更新提供原料；也可以提供能量。 来源： 瘦肉类、鱼类、蛋类、奶类等 众所周知，我是生命之源，你们体重的三分之二都是我，没有了我，也就没有了生命。所有的营养物质和各种代谢废物都必须由我来运输，才能送到目的地。 水 水是生命之源，约占体重的60%-70%。医学实验表明，人不吃饭可以活30天,但若不喝水则只能存活7天。成年人每天需要2.5～3.0Kg的水。 作用： 细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动。 来源： 饮用水等 我们在体内含量虽不多，兄弟姐妹可不少，作用也很重要！如果没有我们的钙、磷二兄弟，人的骨骼和牙齿就会像果冻一样软，人能站立起来吗？更不用说走路了！如果没有“铁哥”，人就会患缺铁性贫血，面色苍白，头昏眼花，上课时精神不集中，学习效率不高；还有我们的“碘小姐”，缺少了它，人就会患“大脖子病”；缺锌，食欲减退，严重的会使青少年停止发育。 无机盐 又称矿物质，是生物体的必需组成成分。 在人体内含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫等，称为常量元素； 目前已知人体必需的微量元素有铁、锌、碘、 铜、硒、氟、钼、钴、铬、锰、镍、锡、钒和硅等14种 。 肉、鱼、蛋等 生长发育不良、味觉发生障碍 含锌的无机盐 海带、紫菜等海产品 地方性甲状腺肿、儿童智力障碍 含碘的无机盐 肝脏、瘦肉、 鱼、奶、蛋等 缺铁性贫血 含铁的无机盐 瓜子、肉、鱼等 厌食、贫血、肌无力、骨痛 含磷的无机盐 奶类、豆类、虾皮等 佝偻病、骨质疏松 含钙的无机盐 食物来源 缺乏时的症状 无机盐的种类 *