【金版学案】高中生物 专题四 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用课件 新人教版选修1.pptVIP

(3)酶的抑制剂：某些物质虽然不能引起酶变性，但能使酶分子某些必需基团(主要是酶活性中心上的一些基团)发生变化，引起酶活性下降，甚至失活，致使酶反应速度降低。能引起这种抑制作用的物质称为酶的抑制剂。 (4)底物浓度及用量、酶的浓度及用量也会影响酶的活性。在实际生产中，应在最适条件下，充分发挥酶的最大活性，以使酶得到充分应用，节约成本。 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 * 　有关酶失活的两点注意 ①高温、强酸、强碱可以使酶失活，而低温只是降低酶活性，但酶不失活。因此图1曲线的左端不与横轴相交。 ②酶的失活只是酶的空间结构的改变，而氨基酸的种类、数量、排列顺序都不发生改变。 特 别 提 醒 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 * 例2　下列曲线图示错误的是(　　) 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 * 解析：反应物浓度不影响酶的活性。 答案：D 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 * 2．下列与酶活性有关的说法中不正确的是(　　) A．酶活性是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响 B．酶活性是指酶催化一定化学反应的能力 C．酶活性受温度、pH等因素的影响 D．酶活性高低与反应物浓度无关 变 式 训 练 情景导入 知识梳理 方法突破