飯店文化对员工行为的影响探讨毕业专业论文.docVIP

编号： 　　　 安徽旅游职业学院 毕业论文（设计） 指 导 手 册 题 目： 饭店文化对员工行为的影响探讨 毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明 原创性声明 本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得 及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。 作 者 签 名：　　 　 　　日　 期：　　 　 　　 指导教师签名：　　 　 　　 日　　期：　　 　 　　 使用授权说明 本人完全了解 大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。 作者签名：　　 　 　　 日　 期：　　 　 　　 诚 信 承 诺 我谨在此承诺：本人所写的毕业论文《 饭店文化对员工行为的影响探讨 》，没有抄袭行为，凡涉及其他作者的观点和材料，均作了注释，若有不实，后果由本人承担。 承诺人（签名）： 饭店文化对员工行为的影响探讨 摘要：本文分别从饭店企业文化的概念、饭店企业文化的现状、饭店企业文化的构成、饭店企业文化对工行为的影响、饭店企业文化作用进行阐述。饭店文化是饭店在经营管理活动中的哲学观念,是饭店长期形成的共同理念、作风、价值观和行为准则,是具有饭店个性信念及行为方式、民族特色体现的综合。饭店文化虽然不能直接产生经济效益,但它是饭店能否繁荣、昌盛并持续发展的一个关键因素…………………………………......... 7. 1、饭店文化是思想的风向标……………………………………………7 2、饭店文化是员工工作的准绳…………………………………………8 3、饭店文化影响员工的价值观………………………………………….9 4、饭店文化影响员工的品牌意识和服务意识…………………………..9 5、饭店文化可以规范和约束员工的行为…………………………………….9 五、饭店企业文化对饭店及员工的作用 10 1、降低员工流失率降低服务差错率消除公司的负面评价消除公司的负面评价构建企业的核心竞争力提高公司的品牌威望1998年7月，浙江摄影出版社出版了第一本相关书籍《旅游饭店企业形象系统策划》，作者在书中详细阐述了饭店企业形象系统的概念、特点以及饭店CIS导入的详细步骤和方法。作者指出，旅游饭店涉足市场经济较早，且服务对象大部分来自市场经济发达国家和地区，因而旅游饭店导入企业形象系统是符合国际经济发展大趋势的，也是符合我国社会主义市场经济要求的。 1999年8月，广东旅游出版社出版张宗道的《现代饭店一饭店文化与饭店管理》一书，作者把饭店企业文化分成三个层次，表层结构、浅层结构和深层结构，并分别对其进行了深入的阐述。最后，还就饭店企业文化的建设作了具体的分析，并提出了一些建议。 2007年1月，旅游教育出版社出版了林璧属的《饭店企业文化塑造》一书，作者谈到经过20余年的成长，我国的饭店业从组织形态到管理理念都发生了深刻的变化，突出表现为：企业形态由单体饭店向集团化方向发展，管理理念由模仿西方饭店管理思想向管理模式创新发展。此外，我国的一些饭店企业已经开始将触角伸展到国外，迈出了拓展国际业务的步伐，开始在国际市场上与国际知名饭店集团角力。我国的饭店经营管理者在放眼世界的同时，更为关注经营管理理念如何与我国、与本组织的文化相融合。在这一发展变革中，我国的饭店经营管理者总结出了诸多发展民族饭店业及国内饭店国际化拓展的经验。 当前由北京大学音像出版社出版的《饭店餐饮企业文化建设整体解决方案》，其作者易钟是北京易中视野饭店管理有限公司总经理，中国餐饮俱乐部创办人，中华饭店培训网首席培训师，2006中国培训师竞争力排行榜评为中国十大餐饮管理专家，清华大学餐饮饭店总裁班客座教授、并担任多家饭店的高级管理顾问。该书围绕企业文化建设是现代饭店管理所关注的一个热点问题进行了讨论。不少企业在追随国外饭店管理集团等优秀企业甚至诸如狼、雁等动物特质文化时，并