生态旅游产品设计涉外旅游12-1班.docVIP

生态旅游产品设计 前言：随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，旅游不再是高消费生活了。人们生活的环境也在发生着巨大的变化，高楼大厦如雨后春笋般拔地而起，城市化的发展越来越快，以前的菜园变成了柏油公路，农田变成了宽大而漂亮的房屋。便捷的交通使人们每天都呼吸着汽车尾气，城市繁华带来了财富，带来了快节奏的生活，同时也带来了喧闹，带来了竞争。人们少了休息的时间，少了思考的时刻，每天都忙着追求：房子、车子、金钱，忙着竞争，忙着算计等这些几乎成为了人们生活的全部。快节奏的生活让人们感到烦闷，喧闹的城市让人感到苦恼，因此人们更加向往着大自然的清爽与宁静。 定位：农家乐 旅游作为乡村旅游的一种类型，具有不同于乡村旅游其他表现形式的独特发展规律，可简单概括为：对乡村社区环境的高度依托性、经营的个体性与分散性、农业生产与旅游发展的互相促进性。对于农家乐而言，游客消费的更多是一种原生态的环境，其周围要具有乡村意象、乡土特色，否则就仅仅是住房或是餐馆的性质，不能成为农家乐。农家乐 旅游只有发展成片，串联成线，才具有竞争力。当然原生态并不是完全不要人为加工。但相对于如休闲农庄，现代观光农业等等大体量的、游憩活动主题性更加明确的、游憩空间相对更加封闭的乡村旅游其他表现形式，农家乐 旅游人为的加工与改造要相对适度，应根据农家乐自身的独特发展规律，来决定农家乐建筑与景观改造的基本原则。 农家乐，它是以自然生态为主，没有现代先进的科技。人们可以自己动手做自己喜欢的东西，自己亲身去体验自然的魅力，从中获得快乐。 现如今的农家乐犹如当年的革命红军，遍布全国各地！特别是旅游行业的快速发展，直接加速了农家乐的步伐！ 农家乐的传统意义是：吃农家饭，品农家菜，住农家屋，干农家活，享农家乐，购农家物。 但是随着人们消费水平的提高，这些农家事已经不能吸引他们的兴趣！如何创新，如何规划，如何引导应该是现在农家乐面临的首要问题！ 农家乐必须具备的四大要素：休闲，娱乐，度假，光观，特色美食！ 农家乐的兴旺很大程度上取决于当地的旅游，所以选址显得尤为重要，要不是具备田园风光，要不是山清水秀，选址上一定要具备地理优势！城里人不可能为了吃一顿饭而千里迢迢的去农家乐吃顿饭！既然是偏重旅游，那么农家乐房子的装修也要与旅游景点想呼应，切不可模仿大城市的钢筋水泥建筑！ 选址： 一、选址就要依托在生态环境好，有一定的景观资源； 二、建园要突出特色、文化；深入挖掘地方特色，包括饮食文化、民俗风情等； 功能布局要合理，接待区、服务区、农业观光区、采摘区、垂钓区、休闲娱乐区、农事体验等； 四，经营管理服务。最主要的是，一定要做好事前的客源市场调查分析，这样农家乐的娱乐项目和服务标准就会有针对性，才能吸引的住游客。 同时农家乐还要体现出一个乐字，不只是让顾客来光观了，吃到美食就走了，要让他这次来了，下次还想来的诱惑，那就是你主办的各类活动，要让顾客开心了，乐了，那么他就会流连忘返！农家乐作为新型的餐饮产业，而且在中国这个旅游业蓬勃发展的大趋势下，农家乐是面临很好的发展机遇的；但是如果对农家乐的管理不好，经营不善，可能会给刚刚兴起的农家乐带来很大的负面影响！ 随着现代旅游业的快速发展，旅游消费市场日趋丰富和多样化。“开轩面场圃，把酒话桑麻”的独特农家生活使越来越多城市人向往，以“吃农家饭、住农家屋、享农家乐、观农村山水”为主要内容，以回归自然、放松身心为目标的乡村旅游逐渐受到市场和社会的广泛关注与认同。顺应着这种潮流，农家乐在我市周边农村逐渐兴盛起来。它的兴起，丰富了城市居民的闲暇生活，拓宽了农民的致富门路，也带动了假日经济的发展，取得了较好的社会效益和经济效益。 但是，面对节假日不断涌入乡村旅游的游客，许多农民朋友却不知如何接待服务，体现在餐饮经营上更加突出。因为从经济利益等方面考虑，农家不可能聘请专业厨师，更不可能去学习专业厨艺技能。但餐饮服务的水平又直接影响着农家乐旅游的发展，需要有针对性地引导和帮助。根据调查我认为农家乐在餐饮上面应该注意这几点: 一、服务人性化。勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德，特别是远离市场竞争的乡村，村民大多心地善良、淳朴憨厚。但是随着游客数量和接待次数的增加，许多开展农家乐旅游的家庭住户的管理人员（一般是户主）服务水平不高，服务意识不足，往往会造成无论是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能够达到的要求都满口答应。但是由于农家住户服务人员较少，一旦忙起来，客人的要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要的要求，就会给客人不好的印象。其实，农家乐的服务人员不能一味迁就客人而勉强为难自己，而要学会合理拒绝客人，尤其是在现有条件下很难满足的要求。同时在客人用餐时，服务人员不能远离，要及时为客人提供服务。 二、器具统