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我国酒吧管理创新研究(共3374字) 摘要：变化的气息已经充斥着社会的每个角落，新商业模式的标新立异已逐渐取代传统的经营理念！有些变革是随着时代的变迁自然发展，而有些则是市场竞争和领导者思想的产物。在这个时代，越来越多的人开始拥抱变化，当实体经济显得不再那么生动和贴切时，创新经济则悄然迎来了高潮，这种创新不仅仅是技术行业面临的课题，在大多数人熟悉而又陌生的酒吧行业中，也悄然进行着一场管理与产品的变革！ 关键词：酒吧 创新 管理 产品 制度 一、酒吧行业发展现状 酒吧，对于大多数人来说熟悉而又陌生，有人因为它的放纵和不羁感到排斥，又有人因为它的时尚和自由感到向往；对于一个城市而言，它是夜生活里的明星，点缀着整个城市的夜晚；对于年轻人而言，它是追求自由的天堂，在这里可以尽情挥洒青春；对于一个行业而言，它代表着文化和创意，是多元文化的融合。作为一个酒吧连锁企业的人力资源管理者，我正同企业一起见证着酒吧行业的成长，这种成长不仅体现于企业在市场开拓上的突飞猛进，更彰显于品牌与资源竞争的跌宕起伏；这个行业的从业人员都正在体会着夜场的酸甜苦辣，但他们也正收获着社会带给他们的使命和情怀；这种积极向上的娱乐文化，正带领这个行业迸发着生生不息的力量！当连锁在行业中崭露头角的同时，市场拓展对人才的储备和发展也提出了高要求，管理问题的涌现需要我们的工作更有效率，市场环境的变化也让企业的创新更加迫切。由于行业特性，员工的知识储备水平较低，经营管理习惯靠经验求发展，如何有效的挖掘组织发展的需求，如何探索企业管理上的缺陷，也给人力资源管理者提出了重要课题。并不是每个人都需要种植自己的粮食，也不是每个人都需要做自己穿的衣服，我们说着别人发明的语言，使用别人发明的数学，我们一直在使用别人的成果。使用人类的已有经验和知识来进行发明创造是一件很了不起的事情。 二、酒吧在经营管理上的问题及解决方案 1.社会进步和市场竞争催生管理创新。 资金和资源的叠加，帮助我们在行业内获得领先。娱乐产业的经营管理，区别于传统行业的技术和工艺创新，客户体验在走向升华，人才资源变得紧缺，此时我们更需要的是管理创新。在经营初期，“老板在运作”的体制取得了一定的成功，但市场不断多元化，对信息的不敏感让企业对市场变化不能做出灵敏反映，领导层不能根据市场需求重组资源，人员配置不能使生产经营活动更加有效，从而也不能提供高质量的产品与服务。因此，以服务品质为导向和以人才为核心的管理创新显得尤为重要。企业管理是管理者为实现战略目标，在理论和规范的基础上，运用科学的技术、方法和手段，在管辖范围内对经营活动进行计划、组织、协调、控制等一系列实施过程。我们在积极探索更加扁平化的组织架构，开始了自上而下的改革，定岗定编和增收节支使裁员的风波在企业内部传播开来，但阵痛之后，组织架构得到了优化，管理权限变得清晰，组织的工作效率得到了提升，“大企业病”也被及时规避。即使在消费环境低迷的状态下，我们依然维持了应有的市场份额，业务没有明显增长的条件下，成本得到了大幅降低，利润率得到了显著提升。这项成果，则是在管理创新上迈出的第一步。而此后的一段时间里，我们也在积极分享更新、更有效的经营理念，使这种理念可以贯穿于企业经营活动全过程，也可以服务于资源开拓、营销策略及企业目标制定的工作程序。在以经营为中心的经济行为过程中，也帮助我们敏锐地捕捉了风险和机遇，最终帮助管理者实现机构在运作。在啤酒行业处于深度调整期的当下，青岛啤酒决定在渠道上进行变革，通过开设社区酒吧的形式，缩短中间环节，直面消费者。近日，青岛啤酒在北京银河SOHO开设了一家名为“TSINGTAO1903ZONE”的社区酒吧。其初衷是打造青岛啤酒独有的社区啤酒体验和高品质的生活方式，希望能引领一种“好啤酒、慢生活、醉时尚”的啤酒生活潮流。在啤酒销量和利润同比下滑的背景下，尝试在渠道层面进行创新，不失为一个很好的案例。 2.客户体验需要产品创新。 酒吧市场资源相对集中，客户群体相对明确，资本和劳动力相对密集，因此竞争也越来越残酷，在新拓展的市场环境中，客户消费习惯需要培养和引导，由于消费水平较高造成的压力使他们的消费方式也逐渐变得理性。资金投入的竞争已经导致酒吧的成本持续增加，娱乐方式的差异化程度也越来越小，因此产品创新无疑成为了酒吧发展的当务之急。过去的几年中，资源叠加、概念营销等手段都让酒吧的客户耳目一新，但成功的模式和理念得到普及之后，也迅速被同行业模仿和复制。所以，我们应追求更深层次的创新。产品创新真正要做的，是聚焦一个最核心的维度，投入最主要的资源和精力。而这个最核心的维度就是客户体验。最时尚