(公用)2015届高考化学总复习讲义 专题八第二单元 食品中的有机化合物 人工合成有机化合物 .docVIP

2015《金版新学案》高中化学总复习讲义：专题八第二单元　食品中的有机化合物　人工合成有机化合物 考点一　乙醇、乙酸和酯 1．乙醇 (1)组成和结构 分子式 结构简式 官能团 C2H6O CH3CH2OH或C2H5OH 羟基 (2)物理性质 俗名：酒精；色味态：无色透明有特殊香味的液体； 沸点：比水的沸点低，易挥发；水溶性：与水互溶。 (3)化学性质 C2H5OH— 2．乙酸 (1)组成和结构 分子式 结构简式 官能团 C2H4O2 CH3COOH 羧基 (2)物理性质 ①俗名：醋酸或冰醋酸； ②色味态：无色有刺激性气味的液体； ③水溶解性：与水互溶。 (3)化学性质 CH3COOH— 3．酯 (1)结构： (R为氢原子或烃基，R′一定是烃基) (2)乙酸乙酯的性质 ①物理性质：酯类都难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。低级酯是具有芳香气味的油状液体。 ②化学性质：乙酸乙酯在酸或碱存在的条件下与水发生水解反应。 CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋NaOH△,CH3COONa＋C2H5OH 1．能否用Na检验酒精中是否有水？应如何检验酒精中的少量水？ 2．水、乙醇、乙酸溶液与钠反应，产生气体的速率哪一个最快？其原因是什么？ 3．向乙醇和乙酸中分别加入少量NaHCO3溶液，分别发生怎样的现象？得出什么结