三减三健方案介绍详解.pptx

全民健康生活方式行动“三减三健”行动方案（2016-2025） 提 纲 三、未来工作要求 一、专项行动背景 二、方案内容介绍 “三减”专项行动方案 3 减盐 减油 减糖 “三减”背景 “三减”背景 10.5g 6g 42.1g 25-30g 50g 方案起草基础 “三减”内容框架 1 2 3 4 8 “三减”重点人群 9 “三减”的实施场所和参与人员 减盐 餐饮企业、政府机关、企事业单位等功能社区、生活社区、中小学校 工会、中小学教师、社区医生、健康生活方式指导员、基层卫生服务人员等 减油 餐饮企业、政府机关、企事业单位等功能社区、生活社区、中小学校 工会、中小学教师、社区医生、健康生活方式指导员、基层卫生服务人员等 减糖 中小学校、托幼机构、餐饮企业、企事业单位 中小学校及托幼机构教师、工会等 人员 场所 10 “三减”主要活动 11 “减盐行动”主要活动 1、“盐与健康”宣传活动 “低钠食品”或“低盐食品”:每100克或100毫升食品中钠的含量≤120毫克。 12 “减盐行动”主要活动 2、“少用盐，味儿更鲜”餐饮企业减盐活动 13 “减盐行动”主要活动 3、“少用盐，身体健”学校减盐活动 14 “减盐行动”主要活动 4、“减盐控油在厨房，美味家庭促健康”社区减盐活动 15 “减盐行动”核心信息 （一）高盐饮食的健康危害 食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。另外，吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。 （二）食盐推荐摄入量 《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克。2-3岁幼儿摄入量不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人应不超过5克。 （三）少放盐，正确使用定量盐勺 烹调食品时应少放盐，少放5%-10%并不会影响菜的口味儿。建议使用定量盐勺控制放盐量。 （四） 用其他调味品代替盐 尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，减少对咸味儿的关注。 16 “减盐行动”核心信息 （五）少吃咸菜 少吃榨菜、咸菜和酱制食物，或选择低盐榨菜。 （六）少吃高盐包装食品 熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品（例如咸牛肉、火腿肉、卤蛋、咸蛋、牛肉干、鱼罐头）的钠盐含量很高，所以应选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类，不吃或少吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品。 （七）逐渐减少钠盐的摄入量 减盐需要一步步来，让您的味蕾感受和适应不同食物的自然风味，您对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。 （八）阅读营养成分表 在超市购买食品时，阅读营养成分表，尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品，和选择标有“低盐”、“少盐”、或“无盐”的食品。 17 “减盐行动”核心信息 （九）在外出就餐时选择低盐食品 尽可能减少外出就餐，在外就餐时主动要求餐馆少放盐，如有可能，尽量选择低盐菜品。 （十）关注调味品 像酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量都很高。选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱用量，使用混合调味包时只洒一点点，而不是将整包用完。 （十一）警惕“藏起来”的盐 除了调味品、腌制品、熟肉制品外，还有一些方便食品（如方便面、速冻食品等）和零食（如五香瓜子、话梅、果脯、薯条等）里含有过多的不可见的盐，有些食品甚至尝起来根本不觉得咸。我们要少吃这些藏盐的加工食品。 （十二）增加钾的摄入量 选择含钾的食品，例如蔬菜和水果。蔬菜水果含钠少、含钾高，建议每餐都有新鲜的蔬菜或水果。这样有助于降低血压。其它含钾的食品还包括酸奶、蛤蜊、比目鱼、橙汁和牛奶等。 18 “减油行动”主要活动 1、“油脂与健康”宣传活动 1 2 3 19 “减油行动”主要活动 2、“少用油，饭菜鲜”餐饮企业减盐活动 20 “减油行动”主要活动 3、“少吃油脂，身体健”学校减油活动 21 “减油行动”主要活动 4、“减盐控油在厨房，美味家庭促健康”社区减油活动 22 “减油行动”核心信息 （一）油摄入过多的危害 高脂肪、高胆固醇膳食（包括摄入过多的烹调油和动物脂肪）是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。高脂肪膳食也是肥胖发生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。 （二）油摄入量标准 中国居民膳食指南推荐，健康成人每人每天烹调用油量不超过25-30克。 （三）选择有利于健康的烹调方法 烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等。 （四）用煎代替炸 用煎的方法代替炸可减少烹调油的摄入。 （五）使用控油壶，减少油摄入 把全家每天应该食用的烹调油倒入控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用。坚持家庭定量用