第章食品物流信息管理.pptVIP

物流学概论 北京物资学院物流系 第七章 食品物流信息管理 商流、物流、信息流是从流通内部结构描述流通过程的“三流”概念。 物流信息系统在物流系统中，既如同其它物流职能一样表现，成其为子系统。物流信息不同于其它物流职能，它总是伴随其它物流职能的运行而产生，又不断地对其它物流职能以及整个物流起支持保障作用。 目录 第一节 食品物流信息概述 第二节 食品物流信息系统 第一节 食品物流信息概述 信息可理解为“消息”。是“生活主体同外部客体之间有关情况的消息”。 信息科学则是关于信息的形态、传输、处理和存贮理论的学科。 在计算机术语中有数据和信息这两个名词:数据，是指尚未根据特定的目标作出评价的各种事实。 信息，是指按照一定的程序经计算机处理、加工之后的数据产生的为特定目的服务的信息。 一 、 食品物流信息的概念 1、食品物流信息的概念： 是指食品物流活动进行中产生及使用的必要信息，它是食品物流活动内容、形式、过程以及发展变化的反映。 p242 2.食品物流信息的流动 3. 食品物流信息的组成 食品物流信息一般由两部分组成： （1）物流系统内部信息，是伴随着物流活动而发生的信息，包括物料流转信息、物流作业层信息、物流控制层信息和物流管理层信息。 （2）物流系统外部信息，是在物流活动以外发生的，但提供给物流活动使用的信息，包括供货人信息、顾客信息、订货合同信息、交通运输信息、市场信息、政策信息，以及来自有关企业内部生产、财务等部门与物流有关的信息。 二、食品物流信息的特点 1 信息量大、分布广 2 信息动态性强 3 信息种类多 4 信息的不一致性 三、食品物流信息的作用 p242 1.交易功能 2.控制功能 3.决策功能 4.战略功能 四、食品物流信息的种类 p243 （一）按物流信息沟通联络方式分 1.口头信息 口头信息是通过面对面的交谈中进行的信息交流。它可以迅速、直接地传播，但也容易失真，与其它传播方式相比速度较馒。 2.书面信息 这是保证物流信息的内容不变，并可以重复说明和进行检查的一种重要手段。各种物流环节中，数量的报表，文字说明，技术资料等都属这类信息。 (二)按信息的来源分 1.外部信息 这是指本系统以外的信息来源。它通常有一定的相对性。从物流系统来看，外部信息可包括物质生产部门、物质消费部门、各机关以及国内外市场等信息。 2.内部信息 指来自物流系统内部的各种信息的总称。这些信息通常是协调系统内部人、财、物活动的重要依据。它也具有一定的相对性。 (三)按照物流信息的变动度分 1.固定信息 所谓固定信息也是相对而言的。这种信息通常具备相对稳定的特点。下述三种形式的信息都是物流固定信息: (1)物流生产标准信息。 (2)物流计划信息。 (3)物流查询信息。 2.流动信息 与固定信息相反、流动信息是指物流系统中经常发生变动的信息。这种信息以物流各作业统计信息为基础。例如某一时刻物流任务的实际进度，计划完成情况，各项指标的对比关系等。 第二节 食品物流信息系统 一、食品物流信息系统的概念 p244 ~是把食品物流与食品物流信息结合在一起形成一个有机的系统，通过计算机技术讲输入的原始数据（如订单计划、业务数据、统计数据等）进行处理后输出对管理工作有用的信息的一种系统。 二、食品物流信息系统的功能 p245 数据的收集与录入 信息的存储 信息的传播 信息的处理 信息的输出 三、食品物流信息系统的构成p246 1.食品物流信息系统的组成要素 硬件 软件 数据库与数据仓库 相关人员 物流企业的管理制度、规范流程及管理思想与理念 2.食品物流信息系统的总体结构 p248 四、食品物流信息系统的特性 p248 可得性 精确性 及时性 以异常情况为基础的物流信息系统 灵活性 适当形式化 五、食品物流信息系统的收集与传递 从各种渠道获得大量的物流信息，尤其是有关供应商、用户及产品的有关信息，不仅使用量大，而且有相当一部分是重复使用的。 我们可以采用网络传输的方式，这不仅可以避免人工输入方式的失误率高、效率低的缺陷，还可以大大降低运行费用，提高物流整体水平。 （一）电子数据交换EDI p249 1. EDI内容 （Electronic Data Interchange） EDI是标准商业文件或行政事业性文件在企业计算机系统间的直接传输。 2．EDI标准 EDI标准指的是各企业共同的交流标准，是数据交换的翻译，它使得遵循这一标准的企业与组织能进行电子数据交换作业流程。 2. EDI标准（续） 3．EDI系统的类型 目前最常用的EDI系统主要有两种类型：单对多EDI系统和增值网（VAN） ，如图7－3 4．物流EDI 所谓物流EDI是指货主、承运业主以及其