九寨篇.PDFVIP

最后更新时间：2013-6-20 四川美食总体分为川菜、火锅、小吃、特产四大类，品种繁多、样式丰富，深受世界各地的吃货们喜爱。 如果你有一个坚强的胃、一颗爱吃的心、一种不怕辣死的勇气，那么四川就是你的天堂！ 四川美食花名册 热辣 钵钵鸡 凉粉 鲜香 火锅 麻辣兔头 串串香 钟水饺 龙抄手 赖汤圆 九寨篇 目录 美食介绍 …… 1 九寨沟景区 …… 2 川主寺附近 …… 4 特惠商户 …… 4 味在四川 吃在中国，味在四川。四大菜系也好、八大菜系也罢， 川菜影响之大始终居于首位。正是由于这种影响力，来四川， 一个不亚于探索美景的目的就是饱尝层出不穷的川味美食。 川菜作为中国四大菜系之一，它取材广泛，调味多变， 菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别 具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方 的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新。 四川火锅以它的辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久 食不腻红遍全国各地。从原料、汤料的采用到烹调技法的配 合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、 嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。 四川小吃选用多种调味品和复合调味品，讲究调味的 技巧和质量。同时，它还随着时令翻新花样，应时应景。再 加上小吃在经营上随意方便，经济实惠，受到人们普遍欢迎。 由于四川历史悠久的独特饮食文化，四川美食分布广 泛。除了成都这一美食重镇，峨眉的斋菜和阿坝的藏羌风味 也为吃货们提供了不一样的味蕾刺激。 最后更新时间：2013-6-20 1 所有餐厅仅为推荐，部分商户设有分店； 人均价格仅供参考，请以实际消费为准。 虫草鸭 虫草鸭是九寨沟藏胞们用高原虫草做成的，鲜美 滋补。虫草中含有脂肪、蛋白质、虫草酸、冬虫夏草 素等成分，除了对肾虚阳痿、腰膝酸痛等病症有奇特 疗效外，还对久病体弱、贫血等有良好的补益作用。 贝母鸡 采用高原盛产的川贝和暗紫贝母做成的贝母鸡， 鲜嫩美味，营养丰富。川贝和贝母性苦味甘，能清肺 散结、止咳凉口，并能治疗吐痰咯血、心胸郁结、肺 痿肺痈等病症。 洋芋糍粑 洋芋糍粑是九寨沟最有特色的食品。洋芋又称土 豆，把它蒸熟以后放在木桶里用力捣，直到呈粘稠块 状，然后再打成糍粑，放在锅里面煮，煮好后放入酸 菜，辣椒，入口爽滑，美味无比。 荞麦面食 荞麦磨成面粉可以做很多好吃的食物，如荞麦馒 头、荞麦面条。荞麦面条是粗粮，对身体大有益处， 且面条味美，入口清香。一碗牛肉荞面配上佐食小菜， 满是地道的藏式风味。 奶渣包子 奶渣包子顾名思义，就是用酸酸的白白的新鲜奶 渣作馅制成的包子。奶渣晒干以后，藏民们当它零食 食用，也可以放在粥或者汤里作佐料。干奶渣汉族同 胞们不太吃得惯，不过奶渣包子倒是藏汉老少咸宜。 酸菜面块 酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统餐食。制作 时首先加酸菜，再加本地熏干的腊肉或者新鲜牦牛 肉，然后加进土豆、面块和盐、葱等调料一起煮熟， 香喷喷的酸菜面块便大功告成了。 素烧如意 如意菜即蕨菜，也成“乌糯”、“龙头菜”，因 其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。国外把它列为 健康食品，称为“山菜之王”。蕨菜不仅吃起来鲜嫩 爽滑，而且营养价值很高。 美食介绍 青稞饼 青稞饼是用青稞面调制烘烤而成。其色泽金黄， 香甜可口，且相比藏区的其他食品而言，价格实在 便宜很多。可以考虑多买几个带入景区，行走疲劳 时补充体力。 青稞酒 青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之 称，是藏事胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节 日和招待客人的上品。藏族同胞劝酒时，经常要唱 酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。 酥油茶 在浓茶中放入适量的酥油和食盐（有奶汁、鸡 蛋、核桃更佳），置于特制木桶内反复搅拌，便成 了酥油茶。在藏族同胞家里，酥油茶壶是从早到晚 都煨在火塘上面的，因此在任何时候都可以喝到又 香又热的