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动物营养与饲料 Animal Nutrition and Feed Science 辽宁医学院 Liaoning Medical University 动物营养与饲料教研室 0416-4672253 动物营养与饲料 第二章：饲料营养物质与动物营养 第三节 碳水化合物与动物营养 开始学习 动物营养与饲料 Animal Nutrition and Feed Science 辽宁医学院 Liaoning Medical University 动物营养与饲料教研室 0416-4672253 第三节 碳水化合物与动物营养 二、碳水化合物的营养功能 三、单胃动物碳水化合物营养特点与利用 五、粗纤维的合理利用 一、碳水化合物的存在形式 本节小结 四、反刍动物碳水化合物营养特点及其应用 ■ 动物营养与饲料 Animal Nutrition and Feed Science 辽宁医学院 Liaoning Medical University 动物营养与饲料教研室 0416-4672253 一、碳水化合物的存在形式 ■ 动物营养与饲料 Animal Nutrition and Feed Science 辽宁医学院 Liaoning Medical University 动物营养与饲料教研室 0416-4672253 一、碳水化合物的存在形式 ■ 动物营养与饲料 Animal Nutrition and Feed Science 辽宁医学院 Liaoning Medical University 动物营养与饲料教研室 0416-4672253 一、碳水化合物的存在形式 （一）寡聚糖 寡聚糖（又称低聚糖或寡糖，oligosacchride）： 3～10个单糖通过糖苷键连接起来形成的一类直链 或支链糖。 已知碳水化合物中的寡聚糖有1 000种以上，目前 在应用的主要有：寡果糖（又称果寡糖或蔗果三 糖）、寡甘露糖、异麦芽寡糖、寡乳糖及寡木糖。 ■ 动物营养与饲料 Animal Nutrition and Feed Science 辽宁医学院 Liaoning Medical University 动物营养与饲料教研室 0416-4672253 一、碳水化合物的存在形式 寡聚糖可作为有益菌的基质，改变肠道菌相，建 立健康的肠道微生物区系，消除消化道内病原 菌，激活机体免疫系统等作用。 日粮中添加寡聚糖可增强机体免疫力，提高成活 率、增重及饲料转换率。 ■ 动物营养与饲料 Animal Nutrition and Feed Science 辽宁医学院 Liaoning Medical University 动物营养与饲料教研室 0416-4672253 一、碳水化合物的存在形式 （二）多聚糖 多聚糖：10个糖单位以上的称为，包括淀粉、纤 维素、半纤维素、果胶、半乳聚糖、甘露聚糖、 黏多糖等。 非淀粉多糖：除淀粉以外的多糖的统称。包括可 溶性非淀粉多糖及不溶性非淀粉多糖。 ■ 动物营养与饲料 Animal Nutrition and Feed Science 辽宁医学院 Liaoning Medical University 动物营养与饲料教研室 0416-4672253 一、碳水化合物的存在形式 1、可溶性非淀粉多糖：溶于水的非淀粉多糖。如 β-萄聚糖、阿拉伯木聚糖和果胶。 ━可溶性非淀粉多糖对动物有抗营养作用：日粮中 水平过高，阻碍消化，影响总有机物消化率，造 成腹泻、影响饲料利用率，降低动物生产性能等。 ━一般通过添加酶制剂来消除；通过控制日粮中总 水平来解决。 2、不溶性非淀粉多糖：不溶于水的非淀粉多糖。如 纤维素。 ■ 动物营养与饲料 Animal Nutrition and Feed Science 辽宁医学院 Liaoning Medical University 动物营养与饲料教研室 0416-4672253 一、碳水化合物的存在形式 （三）粗纤维 粗纤维不是一个确切的化学实体。它是在强制条 件下测定出的成分。包括：纤维素、半纤维素、 果胶和木质素。 ■ 动物营养与饲料 Animal Nutrition and Feed Science 辽宁医学院 Liaoning Medical University 动物营养与饲料教研室 0416-4672253 一、碳水化合物的存在形式 ■ 动物营养与饲料 Animal Nutrition and Feed Science 辽宁医学院 Liaoning Medical University 动物营养与饲料教研室 0416-4672253 一、碳水化合物的存在形式 1、纤维素 纤维素是构成植物细胞壁的主要成分。多数纤维 素是由900～2 000个β-D-葡萄糖分子通过1，4- 苷键