大蒜的化学成分及其药理作用研究进展.PDFVIP

大蒜的化学成分及其药理作用研究进展 北京军区军医学校 石家庄 于新蕊 丛月珠 摘要 大蒜含有多种硫化物和稀有元素 , 有极高的药理学价值 。 其有效成分具有抗真菌 、 抗菌作 用 , 高浓度时能杀死真菌 。 大蒜能抑制血小板聚集 、 降血压 、 降血脂及明显减轻动脉硬化的进展 和心肌梗塞发生率 。 大蒜还具有良好的抗癌功效 , 对多种肿瘤细胞有显著的杀伤作用 。 大蒜是百合科葱属植物植蒜 灿 抓 的 地下鳞茎 。 味辛 、 性温 , 归脾 、 胃 、 肺 经 。 从古至今 , 埃及 、 中国 、 日本等就一直用大蒜治疗多种疾病〔幻 。 我国从 年代 开始对大蒜 的药理 、 临床及化学成分等方面进行了研究 , 目前国际上对大蒜的研究亦十分活跃 , 现就大 蒜的化学成分及药理作用研究进展作一综述 。 大蒜的化学成分及生物活性 大蒜含有氨基酸 、 肤类 、 蛋白质 、 酶类 、 糖类 、 贰类 、 维生素 、 脂肪 、 无机盐及含硫化 合物等多种成分 。 大蒜中含有人体中儿乎所有的必需氨基酸 , 其中半胧氨酸 、 组氨酸 、 赖氨酸 的存在量较高〔〕 。 大蒜中的微量元素含量以磷为高 , 其次为镁 、 钙 、 铁 、 硅 、 铝和锌等〔〕 。 稀 有元素有硒 、 锗等 。 大蒜中维生素的主要成分为维生素 、 和 。 目前认为大蒜主要的生物活性物质是含硫化合物 。 现代药物化学研究证明 ,