第5章节膳食与健康.pptVIP

第五章 膳食与健康 一、膳食营养金字塔  膳食营养金字塔是由世界卫生组织推荐的一种合理的膳食结构。就是怎么合理搭配进食对身体最营养最健康，其中谷物最重要占到40%，是人体健康的基础。 1992美国农业部颁布的膳食金字塔 金字塔的底部是面包、麦片、大米、面条等谷物食品， 倒数第二层是蔬菜和水果， 再上一层是鱼肉禽蛋和奶制品。 金字塔的塔尖，是油脂和甜食。 USDA金字塔 2002.04.19美国农业部推出新的饮食指南 食物被赋予色彩 谷物是橙色，蔬菜是绿色，水果是红色，油脂是黄色，奶制品是蓝色，肉类和豆类是紫色。 代表了谷物、蔬菜、奶制品和水果的色带更宽，因为这是人们应该多吃的食物。 新膳食金字塔 运动也成为一个重要部分 健身专家认为，每人每天至少要进行30分钟的体育活动，这既可以减少慢性病的发病，又能帮助减肥或预防肥胖。 《2005年美国膳食指南》 《美国膳食指南》 1980年起每5年修订一次，最新的修订版《2005年美国膳食指南》于2005年1月由美国卫生与公共服务部、美国农业部联合发布。 《美国膳食指南》依据的是最新的科学证据以及对国民健康状况的调查，其提出的建议和推荐考虑了各种人群，包括性别，种族、年龄以及其他特殊的群体。 因此，具有无庸置疑的科学性、权威性、适应性。 《2005美国膳食指南》提出科学忠告 聪明地选择食物 在膳食和运动中找到平衡 从热量