餐饮部一周经营分析12.15.pptVIP

金瑞古井大酒店餐饮部经营分析 一、本周餐饮营业额分析 二、楼层人均消费 三、本周宴席接待明细及收入分布 四、酒水香烟的各项分析 五、餐饮前厅反馈的意见 六、中、西、特色厨房毛利率报表 七、厨房菜肴反馈情况 八、研发菜肴及点击率较高菜肴 九、营业额下降的原因总结 十、本月培训情况汇报 本周餐饮营业额分析（12月9日—12月15日） 本周宴席接待明细及收入分布 酒水香烟的各项分析 餐饮前厅反馈的意见 中、西、特色厨房毛利率报表（12月1日—12月14日） 厨房菜肴反馈情况 研发菜肴及点击率较高菜肴 营业额上升/下降的原因总结 1、主要营业收入是婚宴和会议用餐，其它宴席本周没有； 2、包厢上座率太低，营业额上不去； 本周培训情况汇报  金瑞古井大酒店餐饮部经营分析 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created wit