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第五章 营养与营养相关疾病 一、填空题 l. 目前认为动脉粥样硬化除了遗传、年龄、肥胖、吸烟和缺乏体力活动等危险因素外，(营养膳食)因素极为重要。 2．( 控制饮食 )和( 改善营养状况 )已成为防治动脉粥样硬化和冠心病的重要途径。 3．在将植物油氢化成人造黄油的生产过程中可产生(反式脂肪酸)，能使血中( LDL胆固 )含量增加，同时引起HDL降低。 4．膳食中补充叶酸、维生素B12和维生素B6可降低血浆中高浓度的( 同型半胱氨酸 )对血管的损伤。 5．检验总热能摄入量是否合理控制的简便有效的指标是(体重)。 6．糖尿病营养治疗的首要原则是( 合理控制总能量 )。 7．肥胖治疗原则是达到(能量负平衡)，促进(脂肪分解)。 8．各类癌细胞生长的共同特点是以(葡萄糖)作为能量的主要来源。 二、单项选择题 ·1．膳食摄入总量与动脉粥样硬化的发病率呈( C.正相关 ) 2. 不同种类的脂肪酸对血脂水平的影响是( B.不同的 ) 3．预防动脉粥样硬化应增加摄入的是( B.不饱和脂肪酸 ) 4．摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是(D.蔗糖、果糖) 5. 能够降低胆固醇和腰酸的吸收，具有降低血脂作用的是( A.膳食纤维 ) 6．加快冠状动脉血流量，保护血管壁的结构和功能，有利于防治心血管疾病的是大剂量的( D.维生素C ) 7．具有抗氧