营养配餐与食谱编制68896幻灯片.ppt

营养与健康专题大讲堂 公共营养师 课程内容： 公共营养师（基础知识） 公共营养师（国家职业资格 四、 三、 二级） 基础知识部分 公共营养师职业道德 医学基础 营养学基础 人群营养基础 食物营养与食品加工基础 食品卫生基础 膳食营养指导与疾病预防 营养教育与社区营养管理基础 相关法律法规 内容 四级 三级 第1章 膳食调查和评价 第2章 营养状况测定和评价 第3章 膳食指导和评估 第4章 食品营养评价 第5章 社区营养管理和干预 第1章 膳食调查和评价 第2章 营养状况测定和评价 第3章 营养咨询和教育 第4章 膳食指导和评估 第5章 食品营养评价 第6章 社区营养管理和干预 国家职业资格三级 高级营养师技能部分内容： 膳食调查和评价 人体营养状况测定与评价 营养咨询和教育 膳食指导和评估 食品营养评价 社区营养管理和干预 第一章 公共营养师职业道德 第一节 职业道德基本知识 第二节 公共营养师职业守则 1.职业道德特点（了解） 第一，行业性 第二，连续性 第三，实用性和规范性 第四，社会性和时代性 2.职业道德的社会作用 第二章 医学基础 第一节 人体解剖生理基础 第二节 食物消化吸收 第三节 不同人群生理特点 医学基础 第一节：人体解剖生理基础（掌握） 第三章 营养学基础