化学必修2-3,4乙醇乙酸油脂糖类蛋白质试卷.ppt

乙醇 1、乙醇的物理性质 俗名：酒精 无色透明、具有特殊香味的液体；20℃时的密度为0.789g·cm-3；熔点为-117.3℃，沸点为78.5℃，易挥发；能与水任意比互溶，能溶解多种无机化合物和有机化合物，是优良的有机溶剂。 1 2、乙醇的分子结构 分子式（化学式）：C2H6O 结构式： 结构简式： CH3CH2OH 或C2H5OH 2 －OH，乙醇的官能团——羟基。 乙基 思考 —OH与OH－有何不同？ 　OH－是能独立存在于溶液或离子化合物中的阴离子，而—OH则不能独立存在，必须和其他“基”相结合，是显电中性的原子团。 3 乙醇的化学性质 实验一：点燃乙醇，观察乙醇的燃烧的现象 现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 现象：装有无水乙醇的试管内钠粒沉于底部，有无色气泡在钠粒表面生成后逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明。 实验二：向一干燥的试管中加入 约3mL无水乙醇，取一小块（绿豆般大小）金属钠，用滤纸吸干表面的煤油后投入乙醇中，观察并记录实验现象。 水与钠反应更剧烈，因为H2O中的H比CH3CH2OH中的H更活泼。 思考：钠分别与乙醇和水反应时，哪个反应更 剧烈？为什么？ 4 3、乙醇的化学性质 ⑴乙醇的燃烧： ⑵乙醇与钠的反应 产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ (乙醇钠） 其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应 5 比较乙醇和水分别与钠反应强弱？ 钠和水反应 钠和乙醇反应 现象 浮在水面 熔成小球 四处游动 发出嘶嘶的响声 开始时沉在乙醇底部 不熔成小球 四处游动 发出嘶嘶的响声 结论 钠与水的反应比钠和乙醇反应剧烈 原因 H—OH C2H5—OH 由于羟基所连的原子或原子团不一样，从而导致羟基氢的活泼性不一样.如： H—OH C2H5—OH 6 乙醇的催化氧化 现象：a、铜丝红色→黑色→红色反复变化。b、在试管口可以闻到刺激性气味c、酒精沸腾 实验三： 用小试管取３～４mL无水乙醇。加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化。 乙醛 乙醇的催化氧化反应机理： 7 乙醇的催化氧化 铜丝在实验中作催化剂 思考：1.铜在整个过程中起什么作用？ 2.乙醇分子中有哪些化学键断裂？又生成了哪些化学键？ 断裂乙醇中的C-H、O-H 形成乙醛中的C-O、水中的H-O 8 乙醇的用途 乙醇可用作燃料和造酒原料，在工业生产和科学研究中作重要溶剂、试剂和化工原料，医院里用75%乙醇溶液杀菌、消毒 [知识拓展] 　　乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工业以外另一重要用途就是作燃料使用。 工业酒精中往往含有另一种醇——甲醇（CH3OH），甲醇有毒，摄入少量会导致人失明，多量使人死亡。 9 思考 问题1：如何检验乙醇中含有的少量的水？如何除去乙醇中含有的少量的水？ 问题2. 1mol乙醇含有6mol的H，为何与钠反应只得到0.5molH2 问题3.已知酸性重铬酸钾显橙色，Cr3+的溶液显绿色。请简述如何利用这一信息检查是否酒后驾车。 2K2Cr2O7+3C2H5OH+8H2SO4→3CH3COOH+2K2SO4+2Cr2（SO4）3+11H2O 10 3．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是（ ） A. 由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B. 由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分 C. 由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D. 由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法 练习 √ 11 4.“绿色能源”是目前科学家研究的主要课题之一，高粱、玉米、红薯等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到一种“绿色能源”。这种物质是（　 ） 　A．甲烷　 B．酒精　C．木炭　 D．氢气 5．下列事实，能证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同的方法是（ ） A．乙醇完全燃烧生成水 B．乙醇能与水以任意比例互溶 C．乙醇易挥发 D．0.1mol乙醇与足量金属钠反应生成0.05molH2 练习 √ √ 12 6．质量为mg的铜丝，在空气中灼烧变黑，趁热放入下列物质中，铜丝质量仍为mg的是（ ） A．一氧化碳 B．石灰水 C．盐酸 D．乙醇 7.下列物质在水中可以分层，且下层是水层的是（ ） 　 A．苯　 B．乙醇　　C．溴苯　 D．硝基苯8．实验室中常用于检验酒精中是否含水的试剂是（ ） A．浓硫酸 B．金属钠 C．无水硫酸铜　 D． 五水硫酸铜 练习 √ √ √ √ 13 9．禁止使用工业酒精配制