化学专业毕业论文--鞣花酸的电化学研究.docVIP

目录 中文摘要 1 英文摘要 2 1 引言 3 1.1 鞣花酸的简介 3 1.2 鞣花酸的生理作用 3 1.2.1 鞣花酸的抗肿瘤、抗突变和抗癌性 3 1.2.2 鞣花酸的抗病毒和抗菌活性 4 1.2.3 鞣花酸的抗氧化和自由基清除活性 5 1.2.4 鞣花酸的外周血淋巴细胞保护活性 5 1.2.5 鞣花酸的抗增殖活性 6 1.2.6 鞣花酸的其他生理作用 6 1.3 鞣花酸的制备 6 1.3.1 植物中提取 6 1.3.2 化学合成 7 1.4 鞣花酸在化妆品中的运用 7 1.4.1 与蛋白质、多糖、生物碱的结合能力 7 1.4.2 防晒作用 7 1.4.3 保湿作用 8 1.4.4 抗皱作用 8 1.4.5 美白作用 8 1.5 课题选择的目的、意义及研究思路 9 2 实验仪器、试剂及方法 10 2.1 实验仪器 10 2.2 实验试剂 10 2.3 实验方法 11 3 实验过程 12 3.1 鞣花酸在碳糊电极上大范围扫描 12 3.2 pH值对鞣花酸循环伏安峰的影响 13 3.3 富集时间对鞣花酸循环伏安峰的影响 13 3.4 扫描速率对鞣花酸循环伏安峰的影响 13 3.5 不同扫速下测量鞣花酸A1峰峰电流 13 3.6 不同pH下鞣花酸紫外光谱扫描 13 3.7 鞣花酸的微分脉冲扫描 14 4 结果与讨论 15 4.1 鞣花酸电化学参数的确定 15 4.1.1 pH的选择 15 4.1.2 富集时间的选择 15 4.1.3 扫描速度的选择 15 4.1.3 扫描电位的选择 15 4.2 鞣花酸的电化学表征 15 4.3 小结 20 谢辞 21 参考文献 22  鞣花酸的电化学研究 摘要鞣花酸(ellagic acid)以鞣花单宁、苷等缩合形式存在于自然界中。鞣花酸单体是一种天然的抗氧化剂，具有抗氧化及清除自由基、抗癌与抗肿瘤、抗增殖和抗病毒等多种对人体有益的作用。因此，是生命科学和食品科学的重要研究内容并且引起了国内外学者的广泛关注。本文采用和微分脉冲法在石蜡-石墨碳糊电极(CPE)上鞣花酸的电氧化还原。 测试表明，鞣花酸在CPE表面同时受到吸附和扩散作用控制峰随扫速变化的通过DPV的测量，得到鞣花酸的线性范围和检测限度等相关信息。 关键词：鞣花酸固体碳糊电极循环伏安法微分脉冲伏安法 lectrochemical study of ellagic acid Abstract: Ellagic acid, a dimerization derivative of gallic acid, is a polyphenol dilactone. It is widely present in a variety of soft fruit, nuts and other plant tissues. It can not only exist in free form, and more in condensation forms such as ellagic tannins and glycosides. It has various beneficial effects on human health due to its polyphenolic nature with radical-scavenging activity and antioxidant, antitumor, anti-proliferative and antiviral properties. Therefore, the oxidation mechanism of natural antioxidants is an important subject in life science and food science and has attracted extensive attention worldwide. In this thesis, the electrochemical redox process of ellagic acid was studied at paraffin wax-graphite carbon paste electrodes (CPE) using cyclic voltammetry (CV) and differential pulse voltammetry (DPV). The electrochemical oxidation of ellagic acid in the physiological pH medium showed four anodic peaks in the CV curves, pr