农业物料课后题.docVIP

简答题 1、物料的形状和尺寸在农产品加工过程中的意义。 答：在农产品加工过程中如机械分选和分级、气流输送和分离以及产品的热处理等必须精确地确定物料的形状和尺寸 答：容积密度-把试料装入已知体积的容器内，测量装入容器的物料质量，根据容器体积和物料质量求得的密度，一般用Pb表示。 粒子密度-根据物料实际体积和质量求出的密度，一般用Ps表示，简称密度。 真密度-又称固体密度，把试料仔细粉碎除去物料内部空洞所占体积求得的密度，一般用Pt表示。 4、简述孔隙率的定义，举例说明其在农业工程中的应用。 答：定义-松散物料孔隙所占体积和整个物料所占体积之比称为孔隙率。 答：物料中所含水的质量与物料质量的比值。物料中所含水的质量与物料干质量的比值。干基含水率总是大于湿基含水率，二者可以互相变换。 答：物料在平衡水分时的环境相对湿度，也可定义为物料中水蒸气和相同温度时纯水蒸气压之比， 1、何谓流变学？何谓粘弹性？ 答：研究物体形变和流动的科学；与时间相关而产生的特性。答：弹性元件-用遵守虎克定律的线性弹簧表示，其流变方程式为： E为与弹簧弹性有关的常数， 表示正应力， 表示正应变。 粘性元件：方程式： 表示正应力， 表示正应变速率， 为粘性系数。 塑性元件：用摩擦块表示，方程式： ， 为正应力， 为屈服应力。 4、开尔文模型。画出其模型简图与蠕变曲线，列其流变方程。 5、画出典型的农产品力与变形关系曲线，并在曲线上标出各标志点。 6、简述弹性参数、粘弹性参数的测定方法？ 1、何谓牛顿流体、准粘性流体、塑性流体？举例说明。 答：液体的流动曲线为通过坐标原点的一条直线时，这种流动性质的液体所有气体都是牛顿流体，纯液体及简单的溶液大多是牛顿流体；液体的剪切应力和剪切速率的关系式通过坐标原点的一条曲线；如果流体开始流动以后，剪切应力和剪切速率为直线关系时的这种流体，如干酪和巧克力酱、奶油。 2答：牛顿流体、准粘性流体、塑性流体、触变性和塑变性流体、粘弹性流体。 3答：在细管粘度计内流体受外力作用而通过细管，其粘度可根据流量、外加压力和细管几何尺寸确定。在一定外加压力下，流体粘度愈高则流体在单位时间内的流量愈小，只要比较其流量大小即可比较其粘度大小。 4答：在旋转式粘度计内，流体受到外扭矩作用而旋转，其粘度可根据旋转部件角速度外扭矩和仪器的几何尺寸而确定。流体粘度越高，则旋转部件产生相同角速度所需要外扭矩愈大，只要比其扭矩大小，即可判断其粘度大小。1、简述临界速度概念与应用。 答：沉降速度和悬浮速度统称为临界速度，物料从静止的流体中自由下落，最终达到匀速向下运动，把这一速度称为改物料的沉降速度；如果流体一物料沉浮速度向上运动，则物料颗粒将会在某一水平上呈悬浮状态，把此流体速度称作物料的悬浮速度。 利用气流或流体分离某种产品时，必须了解包含的全部物料的临界速度，以便确定良好对对对的分离物料所需的气体或液体速度范围。 2Re的关系。 1. 阻力系数与Re 的关系可分为以下四个区域讨论。 1. 当Re≤1 时 : 阻力主要是流体的粘性摩擦力，此时α=24，k=1 阻力Fr 为: 式中:d--物体的特征尺寸;η-- 流体的粘度; v--流体相对物体的 相对流速。 2. 当1 Re 1000 时 : 附面层与球面脱离，存在形面阻力。阻力既有 流体的粘性摩擦力，又 有形面阻力，此时α=10，k=0.5 阻力Fr 为: 3. 当 1000 Re 200000 时 : 形面阻力远大于粘性摩擦力，此时C 基本 为一常数，α=10，k=0。阻力 Fr: 4. 当 Re 200000 时 : 阻力系数C 下降，降至原数值的1/4-1/5。 3 4、简述气流清选与分离的原理，举例说明 气力输送装置一般由风机、输送管道、供料器及卸料器等组成。它主要有二种输送方式。 一种为吸送式，此时管道内的压力低于大气压，可直接从料堆吸料。由于吸力所限，只适于 输送近距离轻质、松散物料。另一种为压送式，管道内压力高于大气压。由于压力较大，故 输送距离较远。此外，尚有综合上述两种型式的混合式，兼有两者优点。 5 7、动摩擦系数和静摩擦系数在概念上是否相同，如何测定？ 8、影响休止角的因素？ 形状 尺寸 含水率 堆放条件 9、休止角和内摩擦角的区别与联系？ 1、休止角和内摩擦角都反映了散粒物料的内摩擦特性； 2、休止角和内摩擦角两者概念不同。被摩擦角反映散粒物料层间的摩擦特性，休止角则表示单位物料在物料堆上的滚落能力，是内摩擦角特性的外观表现 3、数值不同。对质量和含水率近似的同类物料，休止角始终大于内摩擦角，且都大意滑动摩擦角。对于缺乏粘聚力的散粒物料如砂子等，其休止角等于内摩擦角。 以料仓的当量直径定义：若物料深度为h,料仓的当量直径为De，则当h《=De时为