夏季餐桌最受寵的养眼凉拌菜.docVIP

夏季餐桌最受宠的养眼凉拌菜凉菜 是筵席的开场菜，是宴会的前奏曲。如今，凉拌菜的吃法越来越普遍，尤其是在炎热的夏季，人变得懒洋洋没有胃口的时候。一盘盘色彩艳丽、清凉开胃的凉拌菜，可让人食欲大增。 凉拌菜可根据各人口味选材，或荤或素，也可荤素搭配。制作亦繁简由人，可即拌即吃，也可多做点分量，供多餐享用。凉拌菜成分少不了蔬菜、菌类、豆制品，非常符合现代人要求油脂少、天然养分多的健康概念，不论男女老幼，都适合食用。下面就为您介绍夏季餐桌最受宠的24道养眼凉拌菜的做法。 　　芥末金针菇　　金针菇 含锌量非常高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。金针菇同蘑菇、香菇、平菇等食用菌类一样，是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物。经常吃金针菇能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病，所以国外有人称金针菇为“减肥菇”。　　　　原料：金针菇 200g　　调料：芥末膏5g 盐4g 香油3g 香葱3g 味精1g 白砂糖2g 白醋2g 香菜1g　　做法：　　1、金针菇去根部，洗净，香葱洗净后切圈，香菜洗净取叶两片；　　2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将金针菇放入汆煮2分钟，捞出后用冷水浸泡；　　3、芥末膏加盐、白醋、味精、白砂糖、水调成芥末汁；　　4、金针菇从冷水中取出，沥干水分，加入芥末汁、香油拌均匀；　　5、