南瓜做菜蔬.docVIP

南瓜做菜蔬，切丝炒食、炖肉、做汤，甜香鲜美。与米同煮，成为香甜可口的南瓜饭，或煮熟捣烂拌以面粉，制成糕饼、面条等，风味殊美;老瓜切块，蒸食兼具红薯与鸡蛋黄味道，吃起来又面又甜，赞口不尽。因此，老南瓜有“素火腿”的雅称。 南瓜，养分价值十分丰盛。据现代养分学家们的研讨剖析测定，每100克的南瓜含有淀粉10。2克，钙30毫克，磷9毫克，铁1。1毫克以及多种维生素，特别是胡萝卜素(维生素A原)的含量，居瓜类之冠。另外，它还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的物资。 南瓜，也是一味良药。祖国中医药学以为，南瓜性温味甘，进脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解鸩杀虫的功效，可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症，《本草纲目》记载，它能“补中益气”。《医林记要》记载，它能“益心敛肺”。 南瓜籽是南瓜的种子。中医学以为，南瓜籽性平味甘，具有杀虫作用，历来被用作杀虫剂。 现代医学研讨成果证实，南瓜有一定的抗癌作用，主要表示在以下四个方面; 第一，南瓜中含有甘露醇的物资，具有较好的通大便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，对于防止结肠癌的发生有功效。 第二，南瓜中所含维生素A的衍生物，可以下降机体对致癌物资的敏感水平，可以牢固上皮细胞，防止其癌变，预防肺癌、膀胱癌和喉癌等。 第三，南瓜中所含的维生素C，可防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物资亚硝胺，可预防食管癌和胃癌。 第四，南瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酶，对预防癌症有主要意义。 日本北海道有个叫夕张的村落。不论贫富贵贱，皆以南瓜为主食，几乎无一人患糖尿病。这个消息传开后，南瓜的身价倍增，全部日本掀起一股南瓜热。如今，东京、大阪、名古屋等地，相继涌现专售南瓜食品“料理店”，其炒、炖、煎、炸之类的菜式繁多，甚至还有南瓜饼干、南瓜雪糕等一大量新潮食品。 据报道，南瓜中的某些物资还能增进人体胰岛素的分泌，吃南瓜可有效地防止糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，同时，南瓜还能加强肝、肾细胞的再生才华。 另外，现代医学对南瓜籽的研讨有了新的进展。现在，证实了南瓜籽在治疗前列腺增生中有特别的作用，主要是南瓜籽中含有极为丰盛的不饱和脂肪酸，这种物资能使增生的前列腺恢复并坚持正常，特别是在疾病的早期更是如此;与此同时，南瓜籽还含有丰盛的泛酸—维生素B15。这种物资可以缓解静止性心绞痛并有降压作用，当前列腺疾病同时合并有心脏病或高血压时，南瓜籽作为保健食品可一举两得。 南瓜籽还具有防止神经性脱发的作用，服用2周以后，即可长出新的毛发，并开端变黑。 南瓜籽和南瓜在服用时，应留心不要一次服食过多，特别是胃热的病人宜少吃些。否则，易发生胃满腹胀，以为不适。 在我公民间常用南瓜滋补、治病的方法有： (1)百日咳：南瓜籽适量。瓦上炙焦，研末，红糖水调服少许，逐日服用数次。 (2)小儿呕吐：南瓜蒂3～7个，清洗清洁，加水煎汤，饮服。 (3)小儿咽喉痛：南瓜籽适量，晒干，取10～15克，用冰糖煎汤，服用。 (4)久咳不愈：南瓜藤适量，剪往头，插瓶中，让其汁液流进，24小时后取汁，用开水冲服。 (5)感冒：盘肠草(即南瓜籽在果实内萌发的幼苗，盘肠草为其药名)5～9克，清洗清洁，放进砂锅内，加水适量，煎成浓汤，服用。 (6)夜盲：南瓜花适量，猪肝200克。净水洗净，切成片，加水适量，煮浓汤，食之。 (7)烫火伤：南瓜适量，捣烂取汁，涂敷患处;或南瓜瓤和朴硝各适量，共捣烂敷患处;或南瓜藤汁涂患处，逐日3次;或用鲜南瓜瓤适量，贴敷伤面，再用纱布包好。逐日换贴1次，持续治疗数次，直至伤面愈合;或南瓜适量，煮熟，捣烂，直接敷患部。如痛难忍，可以参加梅片少许。 (8)刀伤：南瓜叶适量，晒干，研成细末，敷伤口。 (9)习惯性流产、安胎：老南瓜蒂30克，洗净，煎水代茶，饮用;或南瓜蒂放瓦上烧存性，研末，自怀孕2个月起，逐日温开水送服1枚;或加炒米粉适量，同服;或南瓜30克，切成丁，与粳米30克，饴糖2匙同煮成南瓜粥;食之。 (10)子宫脱垂：南瓜蒂5个(重约100克)，茄子蒂10个，母鸡1只。将鸡往净毛及内脏，再将上药装进鸡肚内，缝好，炖至鸡肉熟透，吃鸡肉及汤汁，持续服用3～10次。 (11)初产妇乳头不出、吮吸疼痛：南瓜藤须适量，清洗清洁，参加食盐少许，捣烂，水煎浓汁，服之。 (12)产后手足肿：南瓜籽30克，炒熟，加水适量，煎浓汤服之，逐日服用1剂;或取南瓜籽30克，益母草30克，水煎服用。逐日服用1剂，持续服用1～2周。 (13)乳头破裂、阴囊湿疹：南瓜蒂适量，晒干，烧存性，香油调匀，敷患处。 (14)便秘：南瓜根75克，清洗清洁，放进砂锅内，加水适量，煎成浓汤，灌肠。 (15)驱蛔虫：生南瓜籽50克，带壳1次嚼下;南瓜生食(成人每次500克，儿童250克)，2小时后再服泻剂，持