茶艺课程进度表.docVIP

课前说课 2 茶叶的起源与传播 2 中国茶文化的形成 2 饮茶方式的转变及茶行业现状分析 2 茶叶基础知识 2 茶叶分类及鉴赏 2 茶具、茶艺礼仪知识 2 茶艺表演欣赏 2 绿茶基本知识 2 绿茶实训（1） 2 绿茶实训（2） 2 绿茶实训（3） 2 红茶基本知识 2 红茶实训（1） 2 红茶实训（2） 2 白茶基本知识 2 白茶实训（1） 2 白茶实训（2） 2 黑茶基本知识 2 黑茶实训（1）（千两茶） 2 黑茶实训（2）（千两茶） 2 黑茶实训（3）（千两茶） 2 普洱茶基本知识 2 普洱茶实训（1） 2 普洱茶实训（2） 2 乌龙茶基本知识 2 乌龙茶实训（1） 2 乌龙茶实训（2） 2 乌龙茶实训（3） 2 综合实训练习（1） 2 综合实训练习（2） 2 复习备考2 课前说课 2 课程内容介绍、教学课时安排说明，解说教学目标和教学任务，教学重点、难点分析，期末考核方案说明 茶叶基础知识 了解茶叶的起源与历史；了解我国茶叶产地分布情况及其在我国国民经济中的地位；了解中国茶对世界茶叶生产发展所起的作用。 中国茶文化基础知识 了解中国茶文化的形成与发展；初步认识中国茶文化的内涵、特点以及茶与文学、艺术的关系。 4 茶叶的分类 掌握茶叶的分类、茶叶的营养成分与功效；能够熟练介绍各类茶叶的性质、特点、功效等；了解名优茶的品质特征和一般审评方法。 4 茶艺知识 了解茶艺的基本含义和特征以及茶技、茶道的关系，以便准确地把握茶艺的各种表现形式。 4 常用茶具的认识与使用 有效识别各种泡茶用具；掌握各种泡茶器具的使用方式。 4 绿茶茶艺 了解绿茶的品种、制作程序与方法、外形、相关传说等，正确选用冲泡茶具、熟悉绿茶的冲泡程序与解说。观察茶汤色、香、味特点及品饮。 4 黄茶茶艺 了解黄茶的品种、制作程序与方法、外形、相关传说等，正确选用冲泡茶具、熟悉绿茶的冲泡程序与解说。观察茶汤色、香、味特点及品饮。 4 普洱茶艺 了解普洱茶的品种、制作程序与方法、外形、相关传说等，正确选用冲泡茶具、熟悉普洱茶的冲泡程序与解说。观察茶汤色、香、味特点及品饮。 4 黑茶茶艺 了解黑茶的品种、制作程序与方法、外形、相关传说等，正确选用冲泡茶具、熟悉黑茶的冲泡程序与解说。观察茶汤色、香、味特点及品饮。 4 红茶茶艺 了解红茶的品种、制作程序与方法、外形、相关传说等，正确选用冲泡茶具、熟悉红茶的冲泡程序与解说。观察茶汤色、香、味特点及品饮。 4 乌龙茶茶艺 了解乌龙茶的品种、制作程序与方法、外形、相关传说等，正确选用冲泡茶具、熟悉乌龙茶的冲泡程序与解说。观察茶汤色、香、味特点及品饮。 4 花茶茶艺 了解各类花茶，正确选用花茶茶具、正确介绍花茶具、按程序冲泡花茶并尝试自己创作解说词。 4 调饮茶茶艺 了解各类花茶，正确选用花茶茶具、正确介绍花茶具、按程序冲泡花茶并自己创作解说词。 4 茶艺服务礼仪及修习 了解并掌握茶馆的接待和服务礼仪，能提供规范的服务。 4 创新型茶艺 尝试调泡新型茶艺，并自创解说词。 4 复习、考试 4