一、瘤胃的特点.doc

猪饲料养分消化率的测定方法；猪饲料氨基酸消化率的测定方法；影响猪饲料氨基酸消化率的因素；以可消化氨基酸配制日粮 我国猪饲料氨基酸消化率的研究现状 ■瘤胃的特点 1、体积：成年牛瘤胃100—150升。 2、采食时间：8小时左右/天。 3、反刍时间：8—11小时/天。 4、每个食团反刍40—50次。5、唾液分泌量100升左右。 6、唾液呈弱碱性。 7、瘤胃上皮对水分等成分不断吸收。 8、牛不断采食饲料、同时食糜不断从瘤胃中流出。 9、牛每天饮水30—100升左右。 ■瘤胃内容物的特性 1、瘤胃的温度： 正常情况下，为38—41OC之间，平均39OC。与体温相比，瘤胃温度变异较大。 2、瘤胃的pH值：一般在6—7之间。pH值受很多因素的影响。例如，饲料的组成、饲料的物理结构、饲料的营养成分以及唾液的分泌等。 3、瘤胃的缓冲能力：当饲料或其它物质的pH值在6.8—7.8时，瘤胃内容物可以进行很好的缓冲，超出这一范围，瘤胃内容物的缓冲能力就显著降低。瘤胃中的主要缓冲物有：碳酸盐、磷酸盐和挥发性脂肪酸。 4、氧化还原电位：瘤胃中很少有氧气存在。少量的氧可能来自于饲料和饮水。瘤胃基本上是无氧环境。氧化还原电位反映了氧的存在与否。瘤胃的氧化还原电位一般在-250—-450mV之间，平均为-350mV。 5、渗透压：本指标反映了瘤胃液中离子的浓度。一个渗透摩尔含有6×1023个离子/升溶液。渗透压一般在260—340毫渗透摩尔/千克之间，平均为280毫渗透摩尔/千克。 6、瘤胃中的气体：CO2和CH4是主要的气体。瘤胃中含氧量较少。 ■瘤胃细菌的分类 （一）根据细菌对饲料分解的特点分类 1、纤维分解菌：这类细菌主要靠分解饲料的纤维素为生。反刍动物消化粗饲料主要靠这类细菌来完成。纤维分解菌对pH值比较敏感。当pH6.2时，生长就受到抑制 2、淀粉分解菌：这类细菌主要以日粮中的淀粉为生。对pH值的变化不敏感。当pH值为5.6-7.2时，绵羊对大麦淀粉的消化率不受影响。 3、蛋白质分解菌：少数几个品系的细菌可以分解蛋白质。可溶性蛋白质、氨基酸和肽类可以快速降解为氨。可溶性较差的蛋白质以较慢的速度降解。清蛋白降解很慢。血粉几乎不降解。 4、产甲烷菌：这类细菌以氢和二氧化碳为原料，产生甲烷和水。甲烷产量与干物质采食量有直线相关关系。 (二)根据细菌在瘤胃中的位置分类 1、游离于瘤胃液中的细菌：主要以可溶性营养物质为食物。 2、附着于饲料颗粒上的细菌：主要以纤维素和半纤维素为食物。 3、附着于细胞上的细菌：包括附着于瘤胃上皮细胞和原虫细胞上的细菌。附着于瘤胃上皮细胞的细菌有几个重要作用：利用通过瘤胃上皮细胞扩散到瘤胃中的氧气，保持瘤胃的无氧环境；产生脲酶，将瘤胃中的尿素分解为氨；消化脱落的上皮细胞 (三)净碳水化合物—蛋白质体系的分类方法（CNCPS） 瘤胃细菌被分为发酵结构性碳水化合物（纤维素、半纤维素）的细菌（SC）和发酵非结构性碳水化合物的细菌（NSC）。SC细菌仅利用氨作为氮源，而NSC细菌可以利用氨、氨基酸和肽。这种划分反映了瘤胃细菌对氮的利用，使瘤胃微生物群体简化。 瘤胃细菌消化饲料的方式：饲料到达瘤胃后，细菌很快附着于饲料颗粒上。然后从饲料的缝隙或气孔进入饲料颗粒的内部，生长繁殖，从内到外消化饲料。即瘤胃细菌对饲料的消化方式是从内到外。 （四）原虫在瘤胃消化中的作用 1、可以产生纤维素酶，发酵纤维素。 2、可以发酵淀粉。 3、可以分解利用脂肪。4、可以利用蛋白质。 （五）去原虫对瘤胃发酵的影响 1、去原虫可导致瘤胃pH值下降。2、去原虫可使细菌的数量增加，瘤胃氨浓度下降。3、去原虫可使甲烷产量下降4、去原虫可导致饲料的干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率下降。5、去原虫可使采食低氮高能日粮的反刍动物的氮沉积增加 （六）研究瘤胃原虫功能的方法 1、从瘤胃中分离，进行体外培养。 2、对动物进行去原虫处理。包括：动物出生后进行隔离饲养，不感染原虫；用药物去原虫；取出瘤胃内容物，洗瘤胃，杀死原虫，在将瘤胃内容物放入瘤胃；减少原虫对细菌的吞食。 （七）影响瘤胃微生物群体的因素 1、地理环境：不同地区的牛，其瘤胃原虫的种类有差别。 2、饲料成分：饲喂不同日粮的牛，瘤胃原虫的数量有差别。3、个体差异 ■瘤胃微生物之间的关系 （一）细菌之间的关系1、产物—基质关系 2、竞争关系 （二）细菌与原虫之间的关系 1、原虫吞食细菌 2、细菌把死亡的原虫作为营养来源3、产物—基质关系和竞争关系 ■厌氧真菌的特点 严格厌氧。可以利用植物多糖和可溶性单糖。可以利用氨作为氮源。主要产物是乙酸和氢。在微生物物质中占8%。其作用主要是消化低质粗饲料。去除真菌，可使秸秆消化率下降。 ■粗饲料的加工处理 （一）、加工处理的技术 （1）物理加工技术：包括