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店长工作手册 第一章：店长的身份 第二章：店长应具备的能力 第三章：店长不能有的品质 第四章：店长一天的工作内容 第五章：店长的管理权限 第六章：店长对安全管理与教育 第七章：防火知识培训 第八章：店长的自我检查 第九章：店长业绩考核 第十章：经营管理警示格言摘选 第一章 店长的身份 公司营业店的代表人 从你成为店长的一刻起，你不再是一员普通的员工，你代表了公司的整体形象，是公司加盟店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标；同时又要肩负起加盟商对你的希望和重托，努力为了加盟店的兴旺而奋进！ 营业额目标的实现者 你所管理店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的。所以营业额目标的实现，50％是依赖你的个人优异表现，再加上你优秀的管理能力，与你的员工一起实现理想营业额的目标。 营业店的指挥者 一个小的加盟店也一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你。你不但要发挥自已的才能，还要负担指挥其他员工的责任----帮助每一个员工都能充分发挥出他的才能，你必须用自己的积级行动和敏锐的思想来影响你的员工，而不能让员工影响到你的正确判断和思维。 第二章 店长应具备的能力 1、指导的能力 是指：能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。 2、教育的能力 是指：能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。 3、数据计算能力 是指：掌握、学会、分析报表和数据从而知道自己店面业绩好坏。 附：成本核算法 (1) 营业额×（1—成本率）＝毛利率 (2)（营业额－成本、费用）÷营业额＝净利率 目标达成能力 是指：要达成目标就必须拥有的一定的组织能力和团队凝聚力，以及掌握员工的能力。 良好的判断力 是指：面对问题有正确的判断，并能迅速解决。 专业知识的能力 是指：对于你所经营的产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能。 加盟店的经营能力 是指：加盟店经营所必备的管理技能。 管理人员时间的能力 是指：从员工日常休息到每日正常工作时的现场督导，来随时按排、掌控你的员工，以达到合理分配、衔接顺畅使工作忙而不乱。 改善服务品质的能力 是指：让服务更加合理化、优质化、主动化、程序化，让顾客有亲切感、方便感、信任感和舒适感。 10、再学习的能力 是指:要跟上时代、提升自己，和公司一起快乐成长，不断地学习充实自己，提高自已的综合能力。 第三章 店长不能有的品质 1、不汇报、掩盖过失； 2、推卸责任，逃避责任； 3、私下批评公司，抱怨公司现状； 4、不设立目标，不相信自己和手下的员工可以创造奇迹； 5、有功劳时独自享受； 6、不擅长运用员工的长处，只看到员工的短处； 7、不愿意培训手下，不愿意让手下员工超越自己； 8、对上级或公司报喜不报忧，专挑好听的讲； 9、不公平、不严格管理店面和员工，只想做老好人。 做好店长的决窍： 首先要树立领导威信：威信是员工发生内心的一种归属感和主动服从感，但威信的树立并不是让店长对员工每天呼来喝去、横眉冷对，把威信演变成惧怕，而是要从内心自主地产生敬佩与信任，从而油生威信； 要有无形的影响力：店长的言行举止会成为员工效仿的对象，店长的价值判断方式、思维方式和行为方式会对员工产生决定性的影响，所以做为店长应时刻注意自已的言行举止，不要有过激的行为和过份地举动；同时干净整洁的仪容仪表也能够突出一名管理者的无形魅力，所以要保持精神抖擞、举止优雅！ 要有巨大的感召力：店长的命令要出则行、令则止，达到一呼百应的效果。员工愿意以店长为中心向其靠拢，并能够清楚地理解店长所传达的命令，绝对能够按照店长的意图和行动轨迹去做，不偏离、无误差地完成工作任务； 要有向心凝聚力：员工以归属感的心理围绕在店长身边，心甘情愿地接受以店长为核心的组织； 磁石般的亲和力：店长受员工欢迎，员工能主动接受并缩短心理距离，敞开胸怀，乐于听店长的教诲，自然而然地就会接受店长的正当要求和其它工作任务； 做一名好店长除了要具备以上四个条件和一定的工作能力以外，还要掌握必要的领导艺术： 1、对下属要充分信任，鼓励员工使其感到自己的工作成绩得到重视和认可，自然就会使员工干劲十足； 2、公平、公正地对待每一位员工，确保他们机会均等； 3、听取员工的合理化意见，并从中吸取正确观点，但也不能够为了解决问题而盲目听取员工所有的要求； 给下属安排工作要明确目标，并反复将重点和要求传达清楚，确保员工理解并能够完成； 与员工不要太随便，同他们打成一片并不代表要口无遮揽、信口开河、不分工作时间和业余时间地玩闹。信任应该充分、关心应该到位，但是权威是必须要有的，要和员工保持适当的距离，认真把握和正当运用店长的权利。同时店长还要一肩挑两头，一方面为总部负责，一方面