零售业之发展.ppt

（二）依無店面來區分 網路零售 安全性的重要提升。 網路零售的商機受科技產品而提升(3C產品，手機…等) 零售管理概論 ch2 零售業之發展 2-* 博客來 零售管理概論 ch2 零售業之發展 2-* 博客來是台灣最具規模的網路書店，目前經營的業種包含書籍、雜誌、 CD、電子書及大陸書。 為廣大華文閱讀人口在虛擬環境中提供真實、有效率的服務，並以謙虛的態度接受環境的要求，為知訊需求人口而努力，建造最便捷的書籍訊息管道。 .tw/ 三、服務或產品類零售方式 零售商常會混合使用不同的零售方式，不一定只能侷限某一類的零售方式，上述分類只是為了解說方便而分別敘述，事實上，常有一家零售商運用兩種或兩種以上的零售方式。 例如台灣安麗公司除了仰賴人員銷售之外，也利用電話展開直接行銷；7-Eleven便利商店也兼營型錄行銷，消費者可由網路上訂貨，然後至各分店取貨。 零售管理概論 ch2 零售業之發展 2-* 零售管理概論 ch2 零售業之發展 2-* 零售組織形成與變遷理論 (Retailing Organization Formation and Evolution Theories) 零售組織形成與變遷理論 零售生命週期論 零售車輪論 辨證程序論 零售手拉風琴論 零售管理概論 ch2 零售業之發展 2-* 一、零售生命週期論 零售生命週期為探討零售業者由開始到成熟期間所歷經的階段，可由生命週期看各種零售行業未來的商機和趨勢。如：郵購在美國由1915年經營至1950年已邁入成熟期，而台灣仍屬於新興行業。美國的加油站販賣汽車百貨與便利品，亦邁入成熟期階段，而台灣才開始導入加油站及便利商店複合經營方式。 零售管理概論 ch2 零售業之發展 2-* 一、零售生命週期論 換言之，零售生命週期 (Retail Life Cycle Theory) 係指一種零售店的型態，從萌芽到成長期，再到成熟期然後進入衰退期。較老的零售型態經過長時間達到成熟期，而今較新型態的零售商店卻能在短期內進入成長期，實肇因於市場上劇烈的競爭。 零售管理概論 ch2 零售業之發展 2-* 二、零售車輪論 零售車輪理論 (The Wheel of Retail Theory) 係指新的零售商以低價或簡陋的服務（如量販店）切入市場，在贏得消費者的喜好與接受之後，產品與公司組織逐漸膨脹，往往造成無法順利因應趨勢，進而被新一波的零售型態所取代，猶如車輪般不停地運轉替換。 零售管理概論 ch2 零售業之發展 2-* 三、辨證程序論 辨證程序理論 (Dialectic Process Theory) 視零售業之變遷為不同零售型態間彼此的調適，進而創造出新的零售型態。 辨證程序論的主要假設是「當面臨競爭者以不同的利基挑戰，現有零售機構會採用某些或全部競爭者的策略及戰術，俾能減少創新者（即競爭者）的優勢」。 同時，創新者也不是一成不變，創新者也會依競爭情況調整其策略與戰術。由於是透過彼此的調適，最後會融合出一種新的零售型態，所以辨證程序論又稱為融爐理論（Melting Pot Theory）。 零售管理概論 ch2 零售業之發展 2-* 四、零售手拉風琴論 零售手拉風琴理論 (Retail Accordion Theory) 的名字來自零售商商品線變寬變窄的模式，好似手拉風琴一張一縮地演奏。零售商店諸如書店、藥局、百貨公司等，均曾歷經商品線變寬變窄的過程。 零售管理概論 ch2 零售業之發展 2-* 台灣的藥局自以賣藥品為主的狹窄商品線，不斷地擴充商品線，許多新型連鎖藥局（如萬寧、康是美、屈臣氏等）銷售衛生、健康及日用百貨，而藥品只佔小部份的營業額及賣場面積。 書店同樣經歷自綜合書店至專門書店，分別以日文書、音樂、電腦為單一主題的書局，到目前的大型綜合書城紛紛出籠，如金石堂文化廣場、新學友書局、誠品書局等，均是採用寬廣的商品線經營型態。 零售管理概論 ch2 零售業之發展 2-* 麵包店如何一變八，呈現多元的業態 連鎖麵包店：將麵包店連鎖化經營，無論是本土自創品牌聖娜多堡與可頌坊，或是日本連鎖品牌YAMAZAKI，注入連鎖技術，放大經營規模。 蛋糕專賣店：把麵包店中的蛋糕專業經營，早期有花旗藝術蛋糕，近期有白木屋、惟客爾等品牌，甚至有業者僅專注在起士蛋糕品項，如阿默蛋糕。 烘焙簡餐廳：結合烘焙與餐飲，新鮮果汁搭配精緻蛋糕，如：費太太便應運而生，據點選擇以百貨公司美食街為主，而非一般業者的路邊店。 創意蛋糕店：雖然也以烘焙簡餐廳型態切入市場，但比利小雞就是與眾不同，以創意蛋糕，如骷髏頭造型的萬聖節蛋糕、波霸造型的父親節蛋糕…，比利小雞將蛋糕的禮品特質透過創意展現無遺。 零售管理概論 ch2 零售業之發展 2-* B2B烘焙工坊：亞尼克果子工坊以供貨給餐廳或咖啡館為訴求推出高品質