第一节降低化学反应活化能的酶(公开课)讲述.pptx

1节 第降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用 1、细胞代谢： 细胞每时每刻都进行着许多化学反应。 2、酶的作用： ?活化能： ?作用原理： 减低化学反应的活化能 a加热： 提高分子活化能 b催化剂 无机催化剂： 减低化学反应活化能 酶： 显著减低化学反应活化能 ｛ 3、酶的作用机理： 催化作用 二、酶的作本质和特性 1、酶本质 ?来源: 一般来说，活细胞都能产生的酶 成熟哺乳动物红细胞不能产生 ?本质: 有机物 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数为RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 主要是细胞核 ※能分解酶的酶有：蛋白酶和RNA水解酶 ?酶化学本质的验证: 验证某种酶是蛋白质 ｛ 实验组：待测的酶液加双缩脲试剂 对照组：蛋白液加双缩脲试剂 验证某种酶是RNA ｛ 实验组：待测的酶液加吡罗红试剂 对照组：RNA液加吡罗红试剂 ｛ ｛ 待测的酶液 蛋白水解酶 显 色 法 RAN水解酶 酶 解 法 3、酶的种类 ?分布 a胞内酶： 呼吸酶、光合作用有关的酶 b胞外酶： 消化酶 ?根据催化反应的性质 a水解酶 （淀粉酶、蛋白酶、RNA水解酶） b转录酶、逆转录酶 c限制酶 dDNA连接酶 e解旋酶 fDNA聚合酶、RAN聚合酶 了解：酶的命制原则 ※酶在细胞内、细胞外、体外均可以发挥作用。 三、酶和其他化合物比较 酶 激 素 来源 活细胞 内分泌细胞或内分泌腺 化学本质 有机物（蛋白质、RNA) 多肽、蛋白质、固醇、氨基酸衍生物 生理功能 催化作用 调节作用 分布 细胞内、外、体外 内环境 ※1、两者都具有微量高效 2、维生素、载体、抗体、酶、激素与蛋白质的关系 3、能同时产生酶、激素、神经递质的细胞； 能同时产生酶、激素的细胞； 能同时产生酶、神经递质的细胞； 某些神经细胞 内分泌细胞 神经细胞 四、酶的特性（曲线） 1、高效性 ?实验原理： b在不同的条件下气泡产生的数量和卫生香复燃的剧烈程度可了解反应速率 ?材料：新鲜猪肝研磨液 ?注意事项： a不新鲜的猪肝腐生细菌会降低酶的活性或使酶死亡。 b其他动植物含少量的过氧化氢酶（土豆） c研磨液的效果好于块状肝脏（反应物和酶充分接触） （酶催化效率一般是无机催化剂107～1013倍。） d实验选用较粗试管 （较细试管会产生大量气泡，影响卫生香复燃） e滴加FeCl3和研磨液不能共用一只滴管 ④曲线图 b酶在反应前后化学性质和数量都不会改变。 c酶不改变平衡点，只改变到达平衡点的时间。 d无机催化剂和酶曲线相比，证明酶具有高效性。 e未加酶和加酶曲线相比，证明酶具有催化活性。 a酶只能催化已存在的化学反应。 2、专一性 ①概念: ②作用机制： 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 ③曲线图： 加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相同，而加入酶A的反应 速率随反应物浓度增大明显加快，说明酶B对这个反应无催化作用，进 一步说明酶具有专一性。 底物-酶结合 模型:锁钥学术 序号 项 目 试管 1 2 3 4 1 淀 粉 溶 液 2mL 2mL / / 2 蔗 糖 溶 液 / / 2mL 2mL 3 淀 粉 酶 2mL / / 2mL 4 蔗 糖 酶 / 2mL 2mL / 5 斐 林 试 剂 2mL 2mL 2mL 2mL 6 砖红色沉淀 有 无 无 有 实验：酶具有专一性 专一性的物质归纳 (1)酶：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。如限制性核酸内切酶能识别特定的核苷酸序列，并在特定的切点上切割DNA分子。 (2)载体：某些物质通过细胞膜时需要载体协助，不同物质所需载体不同，载体的专一性是细胞膜选择透过性的基础。（受体同上） 3、多样性性 (3)激素：激素特异性地作用于靶细胞、靶器官，其原因在于它的靶细胞膜或胞内存在与该激素特异性结合的受体。 (4)tRNA∶tRNA有61种，每种tRNA只能识别并转运一种氨基酸。 (5)抗体/效应T细胞：一种抗原只能与相应的抗体或效应T细胞发生特异性结合。 （6）神经递质：只作用于突触后膜，使其兴奋或抑制 酶催化活性的表示方法： 单位时间内底物的减少量或产物的生成量。 五、影响酶活性的因素 1.温度、pH 2研究温度对酶活性的影响的实验， ①底物不用H2O2，由于温度能影响过H2O2分解反应的速度。②鉴定试剂不宜选用斐林试剂，因为斐林试剂的使用需要加热，而加热会改变酶的活性。 ※1、验证酶活性受温度和酸碱度影响时，要先达到相应的环 境后，再让酶与反应物相遇。 酶量一定的条件下，在一定 范围内随着底物浓度的增加，反应 速率也增加，但达到一定浓度后不 再增加，原因是受到酶量数的限制。 2研究PH对酶活性的影