参茸补品培训综述.ppt

Company Logo 鹿茸的食法 食 法 2 【用料】 取茸片25～30g，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料 。 【做法】 置在电煲或沙锅内炖3～5小时，之后食用 。 Company Logo 鹿茸的食法 食 法 3 【泡酒】 10g鲜茸洗净切片，泡入50以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10～25ml，3次／日饮酒服用  茸片用于炖服时，每次的用量为1～4克；直接含服茸片的用量则为0.5～1克 食时间并无严格的要求，通常均以日间半空腹的时候（一日2～4次）为最适合 因为它的有效成分会与水果和蔬菜与茶汤中的鞣酸发生反应而被破坏，因而属配合禁忌 此外，凡患新感染而发热的疾病和突然发生剧烈痛证的人，都属暂忌 Company Logo CompanyLOGO 参 茸 补 品 主讲人：高伟 高级营养师 Company Logo 参茸补品培训 1 2 3 4 冬虫夏草 燕窝 人参 鹿茸 Company Logo （一）冬虫夏草 草头 颜色发黑，断面为白色。口嚼时,感觉如同食用清淡的香菇，“草头”的口感味道一般比“虫体”的浓些 虫 体 颜色，有的为金黄色，有的为深黄色，有的呈现深黄色发黑，断面为乳白色非纤维状，表面有密集的环纹，体下有８对足，中间４对足大的多，比较醒目 Company Logo 冬虫夏草要点 虫体粗，草头短粗，尾圆钝形，虫体4对足明显清晰。 虫体金黄色、深黄色 青藏高原 产地 形状 颜色 Company Logo 冬虫夏草的功效、用途及用量 T一般一人一次 用 量 Text Text 3克至20克 有补肺益肾，止血化痰，止咳定喘，止血抗癌 功效 用途 虚喘、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰酸膝痛，病后久虚不复及ca Company Logo 冬虫夏草养生十大功效 一、调节免疫系统功能 二、直接抗肿瘤作用 三、提高细胞能量、抗疲劳 四、调节心脏功能 五、调节肝脏功能 六、调节呼吸系统功能 七、调节肾脏功能 八、调节造血功能 九、调节血脂 有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用 十、其他 : Company Logo 冬虫夏草的食疗应用 【配方】 冬虫夏草10克，白酒0.5升。 【制法】 将冬虫夏草捣碎，装入净瓶中，倒入白酒0.5升，加盖密封，置阴凉干燥处，7日后开启，过滤去渣，即可饮用。 【主治】 虚劳羸瘦，病后体弱，神疲乏力，自汗盗汗，饮食减少，阳痿遗精，腰膝酸软，失眠，痰饮喘嗽等症。 1、冬虫夏草酒 Company Logo 冬虫夏草的食疗应用 2、止咳虫草水鸭汤 【配料】水鸭1只,生姜4片,冬虫夏草10克。 【做法】剔净水鸭，去毛肠内杂，将姜、冬虫夏草放入鸭腹内，清水浸至水鸭半身，置炖盅内，隔水炖2.5小时即可。 【功效】滋养益血,对支气管哮喘，老年人慢性气管炎， 虚弱咳嗽，白日痰多而夜咳难眠者有疗效。 Company Logo 冬虫夏草的食疗应用 3、冬虫草鸡汤 【用料】鸡1只，冬虫夏草10克，桂圆肉15 克，大枣6枚（去核）。 【做法】鸡剔净，去毛肠内杂，同其它用料一起放入瓦煲内，加清水适量，煲３小时，饮汤食肉。 【功效】补血滋阴，补肺肾，益精髓。 Company Logo （二）燕 窝 色泽通透带微黄，有光泽，且有燕窝的香味，浸水后，平均可发大三倍至五倍上等之燕窝如官燕等，甚至可以发大五至七倍 优质燕窝的特征 Company Logo 燕窝的十大功效 1、 补肺养阴、止肺虚性咳嗽。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热等。 2、 补虚养胃。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。 3、 凡病后虚弱、配合燕窝作食，能滋阴调中。 4、 止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。 5、养阴润燥， 使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。 Company Logo 燕窝的十大功效 6、 燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感。 7、 孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。 8、 对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。 9、 凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。 10、 滋阴润燥，是有营养的有益食品。 Company Logo 燕窝的作用及适宜人群 1.初生婴儿：把燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有帮助消化，调理肠胃或增加食欲之效。 2.孕妇：产前服食，可以促进婴儿脑部发育。 3.产妇：迅速复原身体，回复青春。 4.儿童：增强体质，有助发育成长，促进脑部发展。 5.青少年：加速新陈代谢，强壮身体机能。 Company Logo 燕窝的作用及