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浅谈茶与茶具的演变
08艺术设计学 张玉领
中国茶文化历史源远流长。茶自古以来就是中国人会友待客的友好方式的表达。自唐宋以来茶就成为中国人所钟爱的饮品。以茶会友,以茶论道在中国已有了几百年的历史。在漫长的人类社会进程中,茶文化成为中华民族文化中不可或缺的一项。长期的饮茶习惯促进了茶文化系统的逐渐形成与不断完善。发展至今,已经形成一门具有独特形态、功能、内容丰富的茶文化。
下面是关于茶的一些图片
茶山
采茶
采茶
茶具
陆羽《茶经图》
我从两个方面论述这篇文章:
一、茶与茶文化
二、茶具的发展
与演变
一、茶与茶文化
中国是产茶和饮茶最早的国家。长期的种茶、产茶和饮茶,逐渐形成了丰富多彩的茶文化。我国茶叶种植面广,各地均有名茶品种,诸如龙井茶,乌龙茶,毛尖,铁观音,茉莉花茶,浮红、瑶绿茶等等。制茶方式更是丰富多彩,有奶茶、杏仁茶、冰茶、减肥茶等等。茶,具有色翠,香醇,叶甘,形美等多种特点。茶有健身解渴,疗疾之效,又富有欣赏情趣,同时还可以陶冶情操,中国人早已将品茶列入生活的一部分,上至帝王将相,文人墨客,下至平民百姓,无一不以茶为喜爱。
品茶,是人们日常生活习俗,有着丰富的文化传统,具有浓厚的地方特色和传统底蕴。历代文人墨客都与茶结下了不解之缘。唐代李白,宋代陆游均为品茶名家,且都留下了不少有关饮茶品茶的诗,苏东坡的《种茶》等茶诗,王昌龄的“一片冰心在玉壶”等诗句,深为后人所传诵。现代郭沫若,鲁迅,徐志摩等人,也都以《饮茶》为题,写出了不少佳文妙作。民间还流传着丰富多彩的茶山歌和优美的神话传说。
茶文化历史源远流长。茶自古以来就是中国人会友待客的友好方式的表达。凡是对中国茶文化有所了解的人都知道。自唐宋以来茶就成为中国人所钟爱的饮品。以茶会友,以茶论道在中国已有了几百年的历史。在漫长的人类社会进程中,茶文化成为中华民族文化中不可或缺的一项。在悠久的历史长河中,茶的清香和高雅与中华民族的个性相结合,成为刻画“中国”的重要形象。
中国茶文化包括茶艺、茶礼、茶道以及在各阶层人民中的表现与茶相关的文化现象。茶艺是饮茶技法和整个饮茶过程的美学意境。一般而言,将茶当作解渴饮料时,称为喝茶。如细细品味,将其当作生活的艺术时,称为品茶。如再探究茶叶品质,冲泡的技术,茶具的鉴赏,品茶的环境及茶在人际间的关系时,那就进入茶艺的境界了。茶礼是在饮茶活动中表现人们以茶培养、修炼自己的精神道德,协调人际关系,求得自己思想的自洁、自省、沟通彼此情感的一定形式。茶道是指品茶的方法及意境,它是茶艺与饮茶的精神内容、礼仪形式的结合。
茶文化作为中国饮食文化中最具特色的文化之一,长期的饮茶习惯促进了茶文化系统的逐渐形成与不断完善。发展至今,已经形成一门具有独特形态、功能、内容丰富的茶文化。并由此派生出茶具文化。伴随茶文化各品系的分化品种繁多的茶具也应运而生。因此,茶具也随之具有了厚实的文化积淀和明显的时代特征
二、茶具的发展与演变
作为茶叶之乡的我国,茶具历史也十分悠久。茶具又称茶器,最初都称为茶具,到了唐代,陆羽《茶经》中把采制所用的工具称为茶具,把烧茶泡茶的器具称为茶器,以区别它们的用途。宋代又将其合二而一,把茶具、茶器合称为茶具,现在也大都称为茶具。
陆羽《茶经》品茶图
古人云:“器为茶之父”,的确是精辟之见,因为在人们的生活中茶与器的关系实在太密切了。茶具本来仅仅是一种盛放茶汤的容器。但是一旦饮茶活动进入了人们的精神生活的领域,就成为一种艺术。于是有关饮茶活动的种种载体与媒介,包括茶具也渗透了人们的审美意识,从而成为一种艺术品。随着品茶艺术的不断发展,茶具也日趋精美典雅,井渐渐发展成茶文化领域中一个独具风采的天地,茶具因此也就成为一种融造型艺术、设计、文学、书法、绘画等于一体的综合艺术。
根据茶史上记载,饮茶之风,盛于唐而兴于宋。唐代的陶瓷茶具是从酒器、食器中分离出来的,并自成系统。这里的原因,一是由于当时饮茶风尚盛行,使茶具在人们生活中变得不可缺少,因而刺激了唐代茶具的生产。二是陆羽《茶经》问世之后,他所倡导的品饮艺术理论对文人士大夫、上层人士及宫廷都产生了巨大影响。人们开始由喝茶进入了品茶的境界,饮茶开始成为人们精神生活的一部分。为了满足这种消费的需求,人们很自然地对作为品茶媒介的茶具提出了更高的标准。在力求茶具实用功能完善的同时又注重它的艺术欣赏价值。
唐代琉璃茶具
在茶具中,以“越窑”、“邢窑”烧制的茶碗最为著名,世有“南青北白”的说法。茶圣陆羽对南方越窑的茶碗更为推崇,有“类玉”、“类冰”的评价。绿色的茶汤注入其中,与茶碗本身的淡青釉色互相辉映,从而达到“益茶”的效果。
宋代饮茶之风较唐代更为盛行,同时陶瓷工艺在宋代有了一个划时代的重大发展,历史上的五大名窑(哥、汝、定、钧、官
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