第四章非营养性添加剂(饲料调制剂和调质剂)讲述.ppt

第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 使用香味剂注意事项 （1）香味剂本身的味道是否适用动物 （2）饲料成本 （3）香味剂的稳定性 （4）香味剂调和性 （5）香味剂本身的均匀度、一致性、分散性、吸湿性是 否正常。 （6）用量效力、耐热程度、安全性。 （7）酯类化合物及芳香族醛类对碱很不稳定，混合时应 注意。 第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 常见香味剂： ①柠檬醛——人工合成香料，有强烈的类似于无萜柠檬油的香气。适用范围广，常用于猪、牛、鱼类饲料香味的调配。饲料中的添加量不超过170mg/kg。 ②香兰素(香草粉)——人工合成的香料，具有香荚豆特有的气味。适用于猪、禽、奶牛饲料香味的调配。但高剂量使用可抑制畜禽生长及使肝、脾、肾肿大。 ③乙酸异戊酸(香蕉水)——人工合成的香料，具有类似香蕉及生梨的香气。适用于猪、奶牛、肉牛等饲料的香味调配。毒性很小，安全性好。添加量为56—700mg/kg。 第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） ④L—薄荷醇——天然香精，具有薄荷油特有的清凉香气。适用于猪、奶牛等饲料香味的调配。在允许剂量范围内，对动物增重、生长、发育等无不良影响。 ⑤甜橙油——由芸香科植物甜橙的果皮提取而来，有清甜的橙子果香和温和的芳香味，镕于乙醇。主要适用于猪、奶牛等饲料香味的调配。配合饲料中的用量一般不超过50mg/kg。 ⑥桉叶油——由桉树、樟树的枝叶提取而来。具有桉叶油的清凉气味。其主要成分是桉叶素，适用于乳猪、奶牛等饲料的香味调配。用量一般不超过190mg/kg。 第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） （2）甜味剂 甜味剂的主要作用是增强饲料的甜味，掩盖饲料中原有的不良味道，提高动物的采食量。甜味主要由含羟基的脂肪族化合物生成。 第四章 非营养性添加剂（饲料调质剂-诱食剂） 甜味剂分类 按其来源可分为天然和人工合成甜味剂；按其化学结构和性质可分为糖类和非糖类甜味剂；按营养价值可分为营养型和非营养型甜味剂。常用的天然甜味剂主要有蔗糖、麦芽糖、果糖、半乳糖、甘草、甘草酸二钠等，而人工合成甜味剂主要有糖精、糖精钠、甜蜜素、甜菊糖甙等。蔗糖、糊精、果糖和乳糖等是最早的饲用甜味剂。 （三）青贮饲料调制剂 青贮饲料调制剂是一类加在青饲料中防止青饲料霉变、酸败、腐烂，以保障青饲料良好的适口性和营养价值的物质。 青贮饲料在草食家畜生产中，特别是奶牛、奶山羊及肉牛日粮中成为不可缺少的常规饲料。 第四章 非营养性添加剂 （饲料调制剂-青贮饲料调制剂） 1、青贮饲料调制剂的主要作用 （1）抑制好氧杂菌，避免氧化作用加强所造成的大量营养素损失； （2）抑制嫌氧性酪酸菌生长，防止青贮腐败霉烂，促进乳酸菌发酵，增加乳酸含量，降低青贮酸度，以保障青贮质量； （3）增加有关养分，完善青贮饲料营养； （4）加入某些酸后，还能与青饲料中的盐类作用，游离出许多有机酸，如苹果酸、延胡索酸、柠檬酸等，提高适口性和消化率。 第四章 非营养性添加剂 （饲料调制剂-青贮饲料调制剂） 2、添加剂在青贮饲料调制中的应用 （1）乳酸菌——青贮能否成功，在很大程度上取决于乳酸菌能否迅速而大量地繁殖。在青贮时加入乳酸菌菌种，可以促进乳酸菌繁衍，使乳酸菌尽快达到足够数量，产生大量乳酸，降低pH，从而抵制有害微生物的活动，减少干物质损失，获得理想的青贮饲料。 第四章 非营养性添加剂 （饲料调制剂-青贮饲料调制剂） 饲料青贮的实质是在厌氧条件下，利用乳酸菌发酵产生乳酸使它累积到足以使青贮物中的pH值下降达到3.8－4.2,青贮中所有微生物过程都处于抑制状态。 （2）可溶性碳水化合物——有足够的乳酸菌，还必须创造有利于其繁衍的适宜环境。除了保持密闭环境之外，乳酸菌还需要一定浓度的糖分作为营养，当青贮原料中可溶性糖分含量低于2％(干物质中10％)时，就有必要加入一些可溶性糖(如糖蜜)以利发酵。 常用的可溶性碳水化合物源包括：糖蜜、粉碎的谷物、葡萄糖。乳酸菌只能利用葡萄糖、果糖等单糖，不能利用淀粉和纤维。 淀粉酶和纤维素酶能分解淀粉和纤维形成单糖，增加乳酸发酵底物量。一般添加量为0．05％(鲜样基础)左右。 第四章 非营养性添加剂 （饲料调制剂-青贮饲料调制剂） （3）发酵抑制剂——使用最早的一类青贮饲料添加剂。最初使用无机酸(如硫酸和盐酸)，后来使用有机酸(如甲酸、丙酸等)和甲醛。甲酸能降低pH，对抑制不良发酵十分有效。青贮时添加甲酸，营养物质的损失可降低1／2—2／3，饲料利用率提高15％～20％。添加量一般为每吨青贮料中添加95％的甲酸2．8kg。 （4）防腐添加剂——防腐剂不能改善发酵过