关于我国肉羊产业发展的几点思考.pdfVIP

黯跟酶. Featured Survey 2014 年第 50卷第 4 期 关于我国肉芋产业发展的几点思考 张金松 1，郭明宝 2，关龙 1，史建民 l (1.全国畜牧总站，北京 1∞125; 2.黑龙江省四方山农场，黑龙江肇东 151135) 摘 要:本文分析了我国肉羊产业的发展现状，从政策、养殖方式和品种等方面分析了制约我国肉羊产业可持续 发展的主要因素，指出了发展养羊产业面临的机遇，并提出了发展养羊业应解决的主要问题。 关键词:肉羊产业;发展现状;影响因素 中图分类号 :5826 文献标识码 :B 1 引言 羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，含氮 物达 20%以上，钙、磷等矿物质含量比较丰富，类似 于中等肥度的牛肉，且高于猪肉[1]。羊肉所含的赖氨 酸、精氨酸、组氨酸、丝氨酸等必需氨基酸均高于牛 肉、猪肉和鸡肉。国家统计局《中国统计摘要 2013 显示， 2012 年我国羊肉产量 401 万 t ，占全国肉类总 产量的比重仅为 4.94% ，人均占有不足 3 kg。随着人 们生活水平的不断提高和消费习惯的逐步转变，对 高质量肉品的需求在不断增加，羊肉消费需求持续 增长，羊肉价格不断攀升， 20 世纪 90 年代末期至 今，羊肉价格上涨了 3 倍多，养羊收益也从每只母羊 年收到-1∞元增加到 5∞斗∞0 元不等。由于养羊 方式(放牧、半舍半牧和全舍饲)和养殖品种的不 同，所得收益也有较大差异。全国畜牧总站在 2012 年组织的调研中发现，甘肃省张掖市饲养 1 只小尾 寒羊母羊(年产 3-4 只羔羊) ，在全舍饲养殖条件 下，纯收入达 1α)(} 元以上，效益非常可观。 作者简介:张金松( 1963一) ，男，高级兽医师，主要从事种畜禽管 理工作 ‘自中@毒嗷兔k 2 我国肉草产业的发展现状 2.1 分布广、晶种多、自给率高 中国养羊生产分布在全国 31 个省、区、市，列入 2011 年出版的《中国畜禽遗传资源志一一羊志》里 的品种多达 140 个，其中绵羊品种 71 个，主要分布 在西部和东北及华北地区，据统计， 2011 年存栏绵 羊 400 万只以上的有河北、山西、内蒙古、黑龙江、山 东、西藏、甘肃、青海、新疆 9 个省(区) ，累计存栏绵 羊约占全国绵羊存栏总数的 85.2% ，为绵羊生产的 主产区;山羊品种 69 个，主要分布在中南、西南和华 东地区，据统汁， 2011 年存栏山羊 4∞万只以上的 有河北、内蒙古、吉林、江苏、福建、山东、河南、湖 北、湖南、四川、云南、西藏、陕西、新疆 14 个省区， 累计存栏山羊约占全国山羊存栏总数的 82.6% ，为 山羊生产的主产区。中国也是世界上第一大羊肉生 产国，生产以自给为主， 2011 年生产羊肉 393.1 万 t ， 约占世界羊肉总产量的 28.7% 。 2.2 草存栏量戚少 20∞-2011 年，我国羊存栏量表现为先增加后 减少的态势， 2∞4 年存栏量超过 3 亿只，之后逐年 减少，到 2011 年底全国羊存栏 2.82 亿只，年均负增 2014军第 50卷第 4 期 长率为1.03%(表 1 )。 2.3 羊肉产量小幅增加 据统计，2011 年末，全国绵羊和山羊存栏分别 为 13 ∞2.6 万只和 14945.6 万只。 2012 年全国出栏 羊超过 1 0∞万只的有 9 个省(区)，累计出栏羊数 量占全国出栏总数的 72.0%02∞0-2011 年间，我国 羊肉产量大致呈逐年递增的趋势，年均增长率为 4.4%。这表明随着养羊生产水平的提高，羊只出栏 率在不断提高;此外，随着羊品种改良的不断深入， 良种化水平不断提高，使个体生产水平逐年增长。 2.4 羊肉消费量不断增加，价格持续上涨 我国是世界上羊肉生产最多的国家， 2011 年羊 肉产量为 393.1 万 t，占世界羊肉总产量 1 370.0 万 t 的 28.69%0 随着人们生活水平的不断提高和消费习 惯的逐步转变，对高质量肉品的需求在不断增加，羊 肉消费需求持续增长，价格持续走高。 3 现阶段制约我国肉羊产业发展的主要因素 3.1 政策因素 为保护和恢复草原生态环境， 2010 年财政部出 台了财农[2010 ]372 号文件，文件的主要内容是实 施禁牧补助和草畜平衡奖励，对生存环境非常恶劣、 草场严重退化、不宜放牧的草原，实施禁牧封育，中 央财政给予禁牧补助。该项政策对内蒙古、新疆、青 海、甘肃和西藏等省区的养羊生产造成了一定影响， 限制了以放牧为主要生产方式的养羊生产的发展。 3.2 养殖方式的改变 由于禁牧和以草定畜，肉羊养殖只能通过转变 养殖方式，即从放牧转向半舍饲或全舍饲方式养殖， 这就需要储备一定量的饲草料，增加了成本投入，从 而制约了养羊生产的发展。 3.3 晶种个体生产水平低 F