酒店空间设计讲稿分解.doc

一. 酒店的主要办公及后线区域 1. 行政管理： 行政办公区：前台、经理室、财务部、市场营销、 董事长办公室、总经理办公室、销售经理办公室等；内部会议室 2. 酒店管理系统： 房务部、管家部、餐饮部、人事部、财务部、市场营销部、工程部 后线区域： 食品准备与储藏、洗衣房与管家部、大库房区、员工区域、工程与机械操作区、垃圾运送等 总服务台 (接待与服务功能) 登记、结帐、 保管、邮电、 接待、问讯、 兑换、票务等 办公及后线区域图示 办公空间的品质评价： 1.高效、舒适、纯净的办公氛围和高贵、卓越的空间品质, 2.将公共空间，私密空间以及艺术性原则相结合的过程, 3.办公空间应该是一个令人愉悦的场所， 4.尺度上适应人们的使用， 5.空间分隔上应具有一定的弹性和灵活性. 后厨区域图 二、酒店设计中需注意的几点： 1、室内设计师应尽早介入酒店的规划。 对酒店工程的有效性、功能的合理性、管理的科学性、环保、美学及高科技应用程度等做充分体现，对土建、装修、装饰三个环节做一体规划，形成个性鲜明、新型独特的酒店建设构思。 （功能性） 2、避免一味追求流行和盲目地追求豪华。（经济性） 3、色彩的协调、风格的体现、文化氛围的渲染充分，避免内涵不足的形象。 （和谐性） 4、内涵的个性是一个酒店显示特点的关键。突出酒店的类型定位，主题特点突出，显示自我的个性。（独特性） 5、合理的管理和服务流程，形成动态的服务规范。（连续性） 6、要强化酒店的舒适度。（舒适性） 7、酒店动态的可持续发展。（动态性） 三、 酒店的分类 按客房数量进行分类：小型、中型、大型（300~600间） 按客源类型及特点分类：商务型饭店、长住型饭店、度假型饭店等 按企业的隶属形式分类：独立经营饭店、集团经营饭店、饭店连锁集团 按饭店的计价方式分类：欧式、美式、修正美式、欧陆式、百慕大式 欧式计价饭店：指饭店客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用。世界各地绝大多数饭店均属此类。 美式计价饭店：其客房价格包括房租以及一日早、午、晚三餐的费用。目前，尚有一些地处偏远的度假型饭店仍属此类。 修正美式计价饭店：此类饭店的客房价格包括房租和早餐以及午餐或晚餐的费用，以便宾客有较大的自由安排白天活动。 欧陆式计价饭店：其房价包括房租及一份简单的欧陆式早餐，即咖啡、面包和果汁。此类饭店一般不设餐厅。 百慕大计价饭店：此类饭店的房价包括房租及美式早餐的费用。 按饭店的地理位置分类：市区酒店、郊区酒店、度假村酒店 按客源类型及特点分类： 商务酒店：商务宾客为主 旅游酒店：旅游度假宾客为主 娱乐酒店：以某种娱乐功能设施（如桑那、夜总会等）为主的酒店 度假村酒店：多建在旅游景区 会议酒店：具有接待大型会议团体客人的设施 公寓型酒店：具有豪华服务并可拥有长期房间居住权的酒店 超豪华酒店：兼具多种服务功能 的超大型酒店 主题酒店 ：主题酒店也称为“特色酒店”，某一特定的主题 如海洋、山水、文化等 综合性建筑：集饭店、办公室、和购物中心为一体 博彩酒店：拉斯维加斯、澳门、新加坡等地 国宾馆： 体育酒店：如奥运村酒店 提供必要的运动及健身、康复设施 朝圣酒店：根据宗教信仰提供不同特点的服务设施 酒店空间设计理论分析 A、旅游型（观光型） 酒店的设计分析 1. 设计的关键因素 酒店类型定位 : 主要为观光旅游者服务，多建造在市区或旅游点(山、海、湖等），经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。 　 2、旅客旅游的心态分析 a看新 b怀旧 c向往自然 d开阔眼界 宾客满意是酒店工作的核心，而宾客的满意度很大程度来源于酒店的舒适度。 酒店舒适度由三个层次构成： 首先是视觉的舒适度，酒店色彩的协调程度、酒店灯光效果、酒店环境的布置水平等都会直接影响客人是觉得舒适度 其次是身体的舒适度，如酒店的细小环境中的空气不清新风不足声、光、电等污染都会引起客人身体的不舒适 再次是心理的舒适度 视觉的舒适程度、身体的舒适度，再加上酒店服务水平等都会影响客人的心理舒适度 B、商务型酒店的设计分析 酒店类型定位： 主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。 1）客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。 　 2）商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。在每间客房、会议室和商务中心都建立了先进的通信设施。 3）多为集团化、品牌经营 关于酒店的定位思考 FOB: Fa