蔬菜果汁膜澄清纯化浓缩分离设备应用.docVIP

蔬菜果汁膜澄清纯化及浓缩分离设备应用 　　蔬菜果汁膜澄清纯化及浓缩设备包含：微滤膜设备,超滤膜设备,纳滤膜设备,反渗透等膜分离成套设备。作用：分离、提取、纯化和浓缩。 　　前言 　　中国是世界上主要果汁出口国之一，无论是清汁，还是浓缩汁，它们生产中的关键设备--过滤、浓缩设备，正得到生产出口果汁厂商越来越广泛的重视和应用。国内生产果汁的厂家逐年呈递增趋势，膜设备的热销，在推动果汁加工行业进步、实现经济效益和社会效益的同时，也在一定程度上带动了我国膜工业经济的稳步发展。大量的膜设备得到了规模化的工业应用。 　　目前膜分离技术用于果汁加工已趋于成熟并工业化。膜分离在果汁加工中主要用于澄清、除菌和浓缩。 　　1、苹果汁 　　用膜法浓缩苹果汁，可以得到高质量25Brix的浓缩苹果汁，Vc、氨基酸及香气成分的损失均比真空蒸馏浓缩小得多。若用多级膜法浓缩，可以制取40～50Brix的浓缩苹果汁。 　　2、桔子汁 　　用膜分离生产高质量桔子汁技术已经成熟。可以将桔子汁浓缩到55Brix。 　　3、其他果汁 　　用膜分离浓缩葡萄汁、佛手酣汁、澄清柠檬汁、番茄汁等生产线也早在80年代开始在国外普及 　　◎传统工艺 　　传统的果汁处理工艺包括浆果的挑选、清洗、粉碎、压榨、酶解、过滤(包括粗滤和精加工)、浓缩。由于新压榨出的果汁中含有多种致使果汁浑浊的物质，因此对于这些物质必须加以处理，才能得到有品质保