淮扬府火灾预案.docVIP

北京淮扬府餐饮管理有限公司消防应急预案 北京淮扬府消防委员会在平时担负着防火的各项工作，一旦本店发生火情，消防委员会就肩负着灭火领导指挥部的职责。 在本店发生火情或发生火灾警报时，各部经理（楼层消防指挥员）应坚守各自岗位，等待指挥部疏散、救援、灭火命令。同时安抚好客人，指挥自己负责的义务消防员，作好疏散、灭火工作。 消防委员会有关人员要迅速弄清火灾的发生地点、燃烧物性质、火势的大小并组织人员进行扑救。 火场的情况，一般由本店的专职消防员或消防中心人员提供（也可由目击者提供，因为他们是最先了解本店火患情况的人），当他们得知本店发生火情时，应立即报告消防指挥中心或消防负责人，并前去察看迅速弄清以下情况： 火源确切位置、燃烧物质的性质、燃烧的范围以及火势的蔓延方向。 被困火场人员所在位置、数量，抢救的通道和需采取的措施。 是否有重要物资、文件资料或贵重物品需要抢救。 在进行扑救时需携带哪些器材，是否要进行破拆。 5、以上这些情况，对会所消防领导小组很重要。但这只是大概的情况，要求在最短的时间内做出判断，并按火情及时发出报警、疏散或灭火命令。 6、如需要报火警，需要派人在通往本店大道口等候，指引消防队到火灾现场。 7、组织用餐客人疏散，并指挥抢救仍在火场的人员，在当地消防队到达之前，本店消防委员会全权负责指挥灭火工作。在场的消防委员会担任最高职务的行政领导，即是火场中的最高领导，本店的人员都要服从其指挥。 下达疏散令 根据火情决定是否需要全面或部分疏散客人，疏散命令由总指挥下达，具体办法： 消防指挥部 用对讲机或内线电话或指派专人，对部门经理（各部消防指挥员）传达疏散命令，各部门消防指挥员接到命令后立即组织本楼义务消防员，引导客人从酒店东（三楼汪氏小院，二楼留园）、南（酒店传菜楼梯）、西（员工通道）、北（酒店正前门）四个方向就近的安全出口撤离火场。 急救组 组织人员将客人引导至安全地带，并负责运送伤员，安排抢救。 财务部 携带现金，有价帐目，有安全部负责保护至指定地点。 工程部（机动组） 在接到疏散命令时，视火情关电.空调.排风，但必须关闭煤气.电梯。并做好灭火组的后勤保障。 各部门待疏散人员集结后，清点人数、确定是否有人被困火场。如果武警消防人员未到，指挥部视火情可派专业消防员，进行救援。如果火势过大，不宜再派人救援，以免加大不必要的损失。 本部门所有员工，在确认职责区域内客人已全部撤离后，按照培训演 习的要求迅速撤离火场。同时一定要防止不知火情的客人再回到餐厅。 餐厅服务员负责检查疏散情况，检查内容包括：是否留有未听到疏散通 知的客人；是否留有行动不便的客人；主要出入口是否畅通， 灭火组的行动 当本店义务消防队员听到火灾报警声时，应立即携带必要的器具赶赴现场，利用现有的救火设备，尽力控制火势蔓延。这时应有1名了解火场情况的消防中控室人员，在集合地带，领消防队去火场。消防队员应从安全通道赶到发生火灾的地点，并随时将情况报告灭火领导指挥部。到达火灾现场后，火场指挥员向领导指挥部汇报火灾的确切位置与火情，指挥消防队员按救火程序灭火。 保安部人员的行动 听到火灾报警后，保安部队长应立即携带对讲机等必备物品赶赴火灾指挥部。保安部内勤应坚守岗位，不要离开电话机。把重要的资料准备好，以便在接到撤离的指示时，把重要文件资料转移到安全地点。本店大门警卫应阻止一切无关人员进入，特别要注意防范有图谋不轨者趁火打劫。 巡逻人员在火灾发生时要注意保护本店的现金和其它贵重物品，并护送出纳员和会计把现金等转移到安全的地方。保护好公共场所的贵重物品。 职工通道的警卫得到火灾信息后，应禁止无关人员入内，并疏导职工通道外车辆，负责趋散围观人员，当接到紧急疏散命令后，指引从员工通道口疏散的人员到指定地点集结。 各岗位的警卫人员在发生火灾时，要严守岗位，随时注意有不法分子浑水摸鱼。 要把大厅所有通向外面的出口打开，迅速组织大厅内的人员疏散，协助维持好大厅的秩序，阻止无关人员进入大厅。 营业部前台值班人员要坚守在工作台旁，答复客人的询问。对客人的询问可以回答：“本店刚才发出了报警声，我们正在查明情况，请保持镇静。如果通知您进行疏散，请通过消防通道撤离大楼。我们的工作人员将在出口处引导您前往安全地带。” 收款员 收款处的人员，要把现金、客帐、重要资料、贵重物品安排好，由专人保管，随时准备转移出去。 工程部人员的行动 工程部接到火灾报警时，工程部负责人应立即赶往火灾现场察看火情。工程部负责人应视火情决定是否全部或部分关闭酒楼内的空调通风设备、煤气阀门、各种电器设备、锅炉、制冷机等设备，防止事态进一步发展。 负责消防水泵等设备的人员，迅速进入工作场地，并保证这些设备处于正常工作状态。 要把火场附近的易燃易爆物品立即运到安全地带，以防发生连锁反应。组织对重要设备的保护和