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常见蔬菜、水果生物学形态识别 广州常见蔬菜植物分类 担子菌纲 菌类植物 木耳，亦称“云耳”“黑木耳”。木耳科 子实体略呈耳形，褐色，有光木耳和毛木耳之分。湿润时半透明，干燥时革质。生于枯死的 树干上，可行人工栽培。 银耳，又称“白木耳”“雪耳” ，银耳科 子实体状似鸡冠或花瓣，富含胶质，白色半透明，干燥后淡黄色或黄色。生于半死或枯死的 栓皮栎，麻栎，枹等树上。功能滋阴润肺。 香菇，亦称“香蕈”“冬菇” ，伞菌科 菌盖表面常呈褐色，菌褶白色。菌杆筒状或稍扁，生于枯死的 枫香，栲，枹，栎，栗等树上。味鲜而香，为优良食用菌。 金针菇，担子菌纲，伞菌科 子实体伞形，无菌环与菌托，菌盖和菌柄白色或淡黄色。因其菌柄细长，似金针菜故名。多生于构，朴，桦，白杨，柳，榆等腐木上。 白平菇，担子菌纲，伞菌科 草菇，亦称“苞脚菇”“兰花菇” ，伞菌科 菌盖鼠灰色，半球形，卵形或钟形。菌柄高5-10厘米。基部有菌托。在半腐熟的稻草上生长。 茶树菇 伞菌科 蘑菇 伞菌科 伞菌科 杏苞菇 菌盖扁半球形至平展，白色至淡黄色，菌褶幼小时紫色，后变褐色。菌柄上有菌环。以牛、马等畜粪和稻草或麦秆作培养基。 双子叶植物 菠菜,藜科 一年生或二年生草本,主根粗长,赤色,带甜味,可食.茎出叶椭圆或箭形,簇生,深绿色.叶柄长而肉质.花单性,雌雄异株或少有同株. 莙达菜 藜科 苋菜,苋科 一年生草本.叶卵形或菱形,绿或红色.至开花时主茎肥大质脆.穗状花序. 莲藕:睡莲科 多年生水生草本,是荷(亦称 “莲”)的细瘦根茎入土后膨大而成.上有节,节向下生须根.茎向上抽叶和生出花梗挺立水中. 十字花科: 萝卜,又名 “莱菔”,十字花科 二年生或一年生草本,直根粗壮,肉质,呈圆锥,圆球,长圆锥,扁圆等形,白,绿或紫色.叶大,羽状分裂或不分裂.总状花序.原产我国.生萝卜含淀粉酶,能助消化. 青菜,又名 “小油菜” “小白菜”十字花科 一年生或二年生草本,植株一般较矮小,叶片呈匙,圆,卵或长椭圆形,全缘或有不明显的纯齿和波状齿,总状花序,角果.原产我国. 白菜,俗称 “大白菜”,十字花科 一年生或二年生草本,叶生于短缩茎上,叶片薄而大,椭圆或长圆形,心叶白或浅黄色,叶柄宽,二侧有明显的叶翼,总状花序,为北方主要蔬菜.原产我国. 菜心：十字花科 一年至二年生草本，叶通常薄而绿色，有些叶及全部茎叶有柄或有狭基，不抱茎，花小，鲜黄或硫黄色，花瓣柄不明显，萼片分离或扩展而不为囊状，总状花序。 芥菜,十字花科 一年或二年生草本.花较小,黄色,有叶用芥菜,茎用芥菜和根用芥菜三种.花茎叶有叶柄,不包围花茎,此为芥菜与青菜的区别之一. 西洋菜，十字花科 一年至二年生草本，水生植物，节节生根，叶为羽状复叶。花通常黄色，果狭长形，很少近球形，圆柱形，四角形。 芥蓝,又称 “芥兰”,十字花科 一年生或二年生草本,叶蓝绿色,背有银光,长椭圆形,基部有耳一对.花白色间有黄色,原产地中海北岸.肥嫩花苔和嫩叶供食用. 卷心菜,亦称 “结球甘蓝”,俗称 “包菜”, “莲花白”, “洋白菜”,十字花科 甘蓝的一个变种,叶片厚,卵圆形,蓝绿色.叶柄短.心叶抱合成球,呈黄白色 花椰菜,通称 “花菜”,十字花科 甘蓝的一个变种.叶片长卵圆形,先端稍尖,叶柄稍长.斜举,茎顶部有一密而实的头状体由花序柄,花柄和不发育的花苞片变成球状. 球茎甘蓝,广东俗称 “芥蓝头”,十字花科 二年生草本.叶片长卵圆形,蓝绿色,叶柄细长.茎膨大,近球形,外皮绿白,绿或紫色.球茎可作蔬菜. 西兰花 十字花科 塘葛菜 十字花科 落葵,广东俗称 “潺菜”,亦称 “胭脂菜”,落葵科 一年生缠绕草本.茎紫红色或绿色.叶肉质,广卵形,基部心形.夏秋开花,穗状花序,花小,带红色. 豌豆,广东俗称 “荷兰豆” 豆科 一、二年生草本.茎蔓生或矮生.羽状复叶,顶端有卷须,基部有大型托叶.总状花序,花白色或紫色.荚果.种子圆形,光滑或皱缩,原产于欧洲和亚洲. 菜豆,亦称 “四季豆” “云豆”,广东俗称 “龙牙豆” 豆科 一年生草本,蔓生或矮生,第一对真叶为单叶,心脏形;从第三对真叶起,为具有三片小叶的复叶,小叶菱形,总状花序,花白、黄、淡红或淡紫色,荚果扁平,顶端尖. 豇豆,亦称 “豆角” 豆科 一年生草本,广东食用的为长豇豆,蔓生,半蔓生或矮生.叶腋或顶部抽出花轴,先端着生3-6朵花,但多数仅能结二荚,左右对称,长豇豆荚长而软弱,可长达40-90厘米.荚果长条形,绿、青灰或白色. 葛,广东俗称 “粉葛”,豆科 藤本,有块根.复叶,托叶盾形,小叶三片,下面有白霜,顶小叶菱形,蝶形花冠,紫色,总状花序,块根供食用. 豆薯,广东俗称 “沙葛”,豆科 一年生蔓生草本.主根膨大成纺锤形肉质根.复叶,小叶三片,总状花序,蝶形花冠,花淡蓝色或白色,荚果,原产