蔬菜种子工艺学正式课件-徐跃进 第一章：蔬菜种子生物学.pptVIP

第二章 种子生物学和生理生化基础 第一节 种子的形成和发育成熟 第二节 种子的形态构造 第三节 种子化学成分及其利用 第四节 种子休眠及其调控 第五节 种子寿命和劣变衰老 第六节 种子萌发及其生理生化 第七节 种子活力理论和测定方法 第一节 种子的形成和发育成熟 生产出大量发育正常、粒大饱满且健康的优质种子,是一切种子工作的基础。 一、种子形成发育的一般过程 卵细胞+1个精子 合子 胚 胚珠 极核（2个)+1个精子 初生胚乳核 胚乳 种子 珠被（被受精所刺激） 种皮 1.胚乳的发育（endosperm development) 1个精核与2个极核融合形成3N胚乳核后,立即进行迅速的分裂形成胚乳。 据胚乳发育的特点,可分为3种类型： 核型胚乳nuclear endosperm 胚乳的发育 细胞型胚乳 cellular endosperm 沼生目型 helobial endosperm 核型胚乳nuclear endosperm 图 玉米胚囊纵切(A.B.D.)与斜切(C) A.开始形成少数游离核 B.游离核进行分裂 C.游离核形成细胞 D.胚囊腔内已形成很多胚乳细胞 1.合子 2.反足细胞 3.胚 核型胚乳nuclear endosperm 特点:初生胚乳核分裂初期不伴随细胞壁的形成,因而形成大量游离核分散在胚囊内周边胞质中,胚乳维持游离核状态的时期长短因植物而异，多数植物在发育后期才进行细胞质的分裂,产生细胞壁,形成胚乳。 胚乳游离核主要以有丝分裂方式进行增殖，在核数目急剧增长时可以观察到无丝分裂，游离核胚乳形成细胞壁的顺序一般是从珠孔端胚体周围向合点端，从胚囊周边向里面自由推进，胚乳细胞中积累淀粉、蛋白质、脂肪等物质。 核型胚乳在单子叶植物和双子叶离瓣花植物中普遍存在,如玉米、花生、胡桃等。 细胞型胚乳 cellular endosperm 图 一种茄属植物(Solanum demissum)胚囊纵切 A．二细胞的胚乳 B．多细胞的胚乳 1.合子 2.胚乳细胞 3.胚 细胞型胚乳 cellular endosperm 特点:在胚乳发育过程中,每次有丝分裂后,随即进行细胞质的分裂,同时产生细胞壁,形成胚乳细胞,没有游离核时期。 大多数双子叶合瓣花植物属于这种类型,如芝麻、烟草等。 沼生目型 helobial endosperm 图 沼生目型胚乳 1.胚乳细胞经第一次分裂，形成2个细胞，上端一个已产生2个游离核； 2～4.上下2个细胞的核均进行核分裂，产生多个游离核 沼生目型 helobial endosperm 特点:胚乳核第一次分裂后,伴随细胞质分裂,形成大小不等的两个细胞,合点端一个较大,按核型方式发育成胚乳,珠孔端一个较小,形成吸收珠心营养的吸器。 属于这种类型的是少数单子叶植物和原始双子叶植物,如毛莨科、睡莲科、石竹科的一些植物。 图 胚乳发育的三种类型 许多油质种子如蓖麻、大葱等，胚乳中无淀粉粒，主要为脂体、蛋白体，有完整的原生质体，亦为活细胞。 禾本科的胚乳 最外１～几层细胞、壁厚体小、内含完整细胞核、大量糊粉粒 糊粉层 （aleurone layer） 内层细胞，壁薄体大，积累大量淀粉粒、蛋白质，原生质体破碎或消失 淀粉层 （死细胞） （starch layer) 2.胚的发育 embryogeny 合子休眠期 (形成-分裂） 原胚发育期 　 (2细胞 -球胚） 胚器官分化期 (子叶原基分化-幼胚） 扩大生长期 (体积扩大） 成熟胚 合子 2细胞原胚 顶细胞 胚体 成熟胚 基细胞 胚柄 消失（少数残存） 图 荠菜胚的发育过程(双子叶) D．T形胚阶段 E．四分体阶段 F．八分体阶段 H．球形胚阶段 I．早期的心形胚阶段 J．后期的心形胚阶段 K．鱼雷形胚阶段 1.成熟胚 1.胚根原 2.子叶 3.胚茎 4.胚根 5.鱼雷形胚 6.胚乳 7.由合点端的珠心组织发育成的组织 8.胚芽9.种皮 10.珠孔 11.珠柄 12.