1.6GY1工艺流程图.doc

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2017-04-11 发布于浙江
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1.6GY1工艺流程图

产品工艺流程图一、烘烤类糕点关键设备:和面机关键设备：旋转式电烤炉 75kg,32转/分 170-230℃ 工艺参数:按具体产品的工艺文件(配方)执行工艺参数:按具体产品的工艺文件执行二、油炸类糕点关键设备:和面机关键设备：电炸锅 75kg,32转/分 170-180℃ 工艺参数:按具体产品的工艺文件(配方)执行工艺参数:按具体产品的工艺文件执行注: “★”为关键控制点三、熟粉类糕点关键设备：旋转式电烤炉关键设备:和面机 200℃ 75kg,32转/分工艺参数:按具体产品的工艺文件执行工艺参数:按具体产品的工艺文件(配方)执行四、月饼关键设备:和面机 75kg,32转/分工艺参数:按具体产品的工艺文件执行关键设备：旋转式电烤炉 220-250℃ 工艺参数:按具体产品的工艺文件执行注: “★”为关键控制点五、蒸煮类糕点蒸蛋糕生产工艺流程图温度：100℃