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生命衰老与抗衰老研究 生命衰老与抗衰老研究 —人类永恒的主题，生命科学永恒的主题 人的理论寿命有多长?如何计算得来? 为什么有的人未老先衰?有的人老而不衰? 有无延缓衰老的方法? 生命衰老:细胞 （1）细胞是生命的基本组成单位； （2）要清楚人整体的衰老机理,首先必须研究清楚单个细胞的凋亡过程。 生命衰老:基因 遗传信息； 人类基因组计划（Human Genome Project, HGP)的目标。 生命衰老的几个问题 生命衰老的理论研究 营养与健康 肥胖问题 1.生命衰老的理论研究(1) 300多种理论 比较完善的有: (1)遗传学说 (2)体细胞突变学说 (3)脂褐素累积的残渣学说 1.生命衰老的理论研究(2) (4)内分泌功能减退学说 (5)蛋白质合成的差错灾难学说 (6)免疫功能下降学说 (7)自由基学说 2.生命衰老:自由基学说 1956年首次提出 能很好解释癌症、肺气肿、眼病、炎症、老年斑、皱纹、免疫力下降等疾病 2.生命衰老:清除自由基的酶 抗氧化酶类 SOD CAT GSH-PX 2.生命衰老:自由基清除剂(1) 维生素A 维生素E 维生素K 维生素B1 维生素B2 类胡萝卜素 黄酮类 2.生命衰老:自由基清除剂(2) 茶叶 茶多酚 甘草 甘草查几酮A、B，甘草异黄酮 百里香蕉 类黄酮化合物 姜 姜 油酮，δ-姜油醇，δ-姜油酚 人角茴香蕉 甲醇提取物 花生 总黄酮、异绿原酸、新绿原酸 向日葵籽、叶 同上+咖啡酸 金银花 参酮Ⅰ，二氢丹参酮，隐参酮，甲基丹参醌 芡实 甲醇提取物 薏米、黄芩、鹿蹄草、芍药、葛根 3.生命衰老:端区假说 端粒：位于染色体末端 端区：端粒所在的区域 1991，H?arley, 端区影响衰老 1999，端区短到一定程度细胞不能再复制 4.生命衰老:癌细胞 癌细胞：端巨酶，保持端区长度 端粒：细胞每分裂1次，端粒缩短1次，直至细胞凋亡。胎儿细胞可分裂100次左右，老人细胞只分裂27-28次. 精子与癌细胞:分裂次数不受限制。 5.生命衰老：影响因子 1 遗传：端粒；DNA损伤；生物钟基因 2 心理：心态平衡 3 环境：食物安全性，环境质量 4 营养：营养均衡 6.生命衰老：营养与健康 1997：168个国家，《营养改善计划》。 1998：《中国居民改善行动计划》。 20年前，中国，死亡的第1位是传染病，现在是动脉硬化，占1/3。第2位是癌症，第3位是退行性疾病（如糖尿病3000万人，高血压，且年轻化）。 7.营养与健康：中国居民膳食指南 (1) 食物多样，谷类为主； (2) 多吃蔬菜、果品、薯类； (3) 每天吃奶、豆浆及其制品； (4) 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少肥肉荤油； (5) 食量与体力活动平衡，保持体重； (6) 清淡、少盐 (7) 饮酒限量， (8) 吃卫生、不变质食物。 7.营养与健康：体质指数 黄帝内经曰：药毒攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，合气味而服之，以补精益气。 现代语言：均衡营养就是补 BMI（Body Mass Index）:体质指数 BMI=Kg（体重）/m（身高）2 （18.5~25） 8.营养与健康：食物能量 100g 大米 = 336 卡 100g 肉 = 138 卡 100 g 鸡蛋 = 132 卡 100 g 豆腐 = 39 卡 100g 菜花 = 24 卡 100g 牛奶 = 54 卡 9.营养与健康：摄食与寿命 大鼠 平均寿命(周) 最长寿命（周） 吃饱喝足 22 33 1/2~1/3 33 47 人：1400卡/人.天，可多活30年。 10. 肥胖问题 过去5年,食品营养学界发生了巨大的转变; “低脂就是健康”理论经不住考验 美国人食谱中的含脂食品20年来一直在减少,但肥胖比例越来越大。 10. 美国肥胖问题（1） 正当政府告诫美国公民少吃多脂食品时，他们反而变得更胖了。 美国医疗所的成员们正集体遭受着诸如发现自己一丝一挂地站在时代广场般的噩梦的折磨。他们30年来一直嘲笑着畅销书《阿特金斯博士的饮食革命》和《阿特金斯博士的饮食革命》的作者罗伯特.阿特金斯招摇撞骗。 10. 美国肥胖问题（2） 肥胖原因：便宜的多油脂食品、大分量的饭菜、随处可见的食品广告、长期缺乏体育锻炼。 问题：对食品与大分量的饭菜的抵制能克服肥胖吗？ 脂肪、快餐与电视是人类社会的天敌 10. 美国肥胖问题（3） 30年来,美国人一直认为脂肪是他们体重的大敌。 1977,《为美国而定的饮食标准》,抵制含脂食品,遏制“致命病菌”的传播