食品之星-朱蓓薇.pdfVIP

pg 50 食 品 之 星 【编者按】30 多年前，一个质朴、 聪颖的小姑娘伴随着科学春天的第一首圆 舞曲，从黄土高原来到渤海之滨；30 多 年后，一位谦逊、睿智的科学家带着从容 而自信的微笑，书写出中国食品界的又一 部绚丽篇章；30 多年来，她以坚韧不拔 的精神，凭借对科学的无限向往和对专业 的挚爱，用专注成就了专业，用坚守造就 了不凡，用奉献铸就了辉煌。她就是—— 2013 年新增选的中国工程院院士、大连 工业大学食品学院院长朱蓓薇教授。 本刊记者 王 苏、陈 铮 ——记中国工程院院士 大连工业大学食品学院院长朱蓓薇 pg51 食 品 之 星 CIFST 提供 农民做点实事的源动力。至今，这种情结未变， 只是随着时间推移而延伸为对企业、对社会的 责任。我感谢那段生活和那个时代赋予我的使 命感和这种坚忍。” 1977 年恢复高考后，朱蓓薇以优异的成绩 考入大连轻工业学院（现大连工业大学）制糖 专业。毕业留校，走上食品科学的研究道路后， 朱蓓薇满心装的都是农民和企业的迫切需求。 她走地头，下车间，把带着泥土味、鱼腥气的 现实问题带回实验室；她跑市场，看行情，和 企业家谈合作项目时能直接做出准确的市场预 见。朱蓓薇的专利不是锁在柜子里的证书，而 是农民和企业的摇钱树，她说，我的科研课题 不是单纯在教室里想出来的，企业面临的问题 就是我的研究方向。 在单位搞科研，她每天第 1 个到实验室刷 试管、配料、测数据，严谨的工作态度得到合 作单位专家的认同。帮助企业搞项目，因地就 简，用医院的针管替代专业仪器进行精确的测 量，“从大城市来的专家能帮着提高产品质量”， 是她听到最朴实的赞美。 专注与勤奋 朱蓓薇大学毕业留校至今，一直从事教学 朱蓓薇教授现任大连工业大学食品学院院长，博士生导师，中国食品科学技术学会 常务理事，辽宁省食品科学技术学会理事长。 “国家海洋食品工程技术研究中心”、“海洋 食品教育部工程研究中心”、国家农业部“农 产品加工技术研发贝类加工专业分中心”主任， 国家高技术研究发展计划（863 计划）海洋技术 领域主题专家。曾荣获国家技术发明奖二等奖 1 项，国家科技进步二等奖 1 项，何梁何利基金“科 学与技术创新奖”，大连市科学技术功勋奖。 获评辽宁省攀登学者，辽宁省领军人才。技术 转让企业几十家，创造经济效益超过 50 亿元。 2013 年 12 月，朱蓓薇教授正式增选为中国 工程院院士，在各方的祝福声中，她特意在百 忙中来到中国食品科学技术学会，这个她青年 筑梦时代的一个温暖的、令人留恋的地方。作 为学会青年工作委员会的第一届委员，现今的 常务理事，她深深记得学会这个大家庭对她一 路走来不离不弃的默默的支持，她将当选院士 作为一份令人满意的答卷呈交给学会，呈交给 中国食品科技界。在中国食品科技学会那间朴 素的会议室里，朱蓓薇教授深情地和我们分享 了她 30 多年科研工作的历程，以及从事食品科 技的快乐！ 走出黄土高原 一直以来，激励朱蓓薇在科研攀登的道路 上不知疲倦、不畏艰难的前进动力是她对科研 事业的真心热爱和要为国家民族真正做点实事 的庄严使命感。 朱蓓薇出生于陕西杨凌一个知识分子家 庭，父亲在农业技术学院工作，受父亲的影响， 她从小就整天和科研人员一起数麦粒，做试验。 高中毕业后，朱蓓薇在农村经历了三年插队的 艰苦生活，回想起那段时光，她不无感慨道：“如 果说在农村三年插队的艰苦生活，使我意识到 生活必须吃苦耐劳、坚持不懈的话，那么农村 拉架子车繁重的劳作，则是促使我想用知识为 课题从企业需求中 产生 pg 52 科研工作，主要进行农产品、 水产品精深加工基础理论和应 用研究。主持完成国家、省、 市攻关课题 30 余项，科研成果 获各种奖励 17 项。获得国际国 内授权发明专利 40 多项；出版 学术著作 8 部；发表学术论文 160 多篇。先后获得全国五一劳 动奖章、全国优秀科技工作者、 全国三八红旗手、辽宁省劳动 模范、辽宁省优秀教师等奖项， 并享受国务院政府特殊津贴。 当谈到这些成就时，她只 是淡淡一笑坦言到：“我就是 一个普通人，普通到成长之路 没有任何特色和出众，我有的 只是认真、勤奋和坚持。” 朱蓓薇留校之初，为了讲 好一堂课，她总是先写好讲稿 再反复领会直到烂熟于心，然 后再讲给她的爱人听，由他爱 人指出不足再修改，反反复复， 直到满意为止，那时她的爱人 抱着孩子总是她每堂课的第一 批听众。有些人认为实验室的 工作是单调的，但朱蓓薇却认 为它是严谨而充满乐趣的。过 去有很长一段时间她负责科研 中的样品检测，一个凯氏定氮 实验做下来需要几个小时，每 天要测十多个样，虽然辛苦但 她总是一丝不苟地去做，并练 就了她过硬的操作技能。这其 中还有一个小插曲，当时有一 个企业为了考查检