海蜇的烹饪法.doc

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海蜇的烹饪法

营养价值 1、海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品; 2、含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压; 3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效; 4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。 适用人群 1、适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用; 2、脾胃虚寒者慎食。 注意事项 海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。 海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。 下面介绍一种: 凉拌海蜇皮 原料: 海蜇、香葱末、酱油、白糖适量、味精、香麻油、精制油。 做法: 1、超市买的腌制的海蜇,洗去泥沙,然后吧海蜇泡起来。我这个是早上放在清水里,晚上回来做的,浸泡大概10个小时这样。海蜇买回来的时候,因为盐分比较多,一定要泡时间长点。 2、取出海蜇切丝,然后再冲洗一下装入碗中。 3、将海蜇的水分尽量挤干,放大碗内,加酱油、白糖、味精,再淋入香麻油,撒上葱花。 4、精制油入锅烧热,冲入碗内,使葱末发出香味,把海蜇搅拌均匀即可。 这道凉拌海蜇,色泽黄亮,咀嚼脆嫩,咸中带甜,葱香浓郁, 很简单,值得你一试。 海蜇的拌法有许多,大家可以按照自己的口味拌,下面是一些不同方法拌出来的海蜇: ? 凉拌海蜇 凉拌海蜇 ? 自制美味老醋蜇皮 白菜心拌海蜇皮 ? 白菜心拌海蜇丝 凉拌海蜇头 ? 凉拌海蜇皮 老醋蛰头 ? 凉拌海蜇头 白菜心拌海蜇皮 ? 芝麻苦瓜拌海蜇丝 红萝卜凉拌海蜇皮 ? 椒丝海蜇的做法 芥香海蜇丝 ? 香灼海蜇 大拌蜇皮 ? 鲜海蜇汤 凉拌海蛰 ? 翠瓜拌海蜇 爽口凉菜-老醋蜇头 ? 凉拌海蜇 白菜心拌海蜇皮 ? 海蜇皮拌鸭条的做法 排骨酱拌三丝 ? 凉拌新鲜海蜇 详细资料请访问美食天下/ 搜索凉拌海蜇。

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