剑桥学习体验之旅---.PDFVIP

劍橋學習體驗之旅--- 成果報告 高雄醫學大學 醫學系二年級 李子程 澳門五年發展規劃草案文本 (2016) ? 「深挖’’飲食文化’’資源」 西灣湖廣場綜合旅遊項目 (2011) 澳門設置美食旅遊計劃 ? 建設要素 ? 相關考量 博羅市場(Borough Market) ? 英國人傳統的生活文化 ? 當地人與旅客的消閒熱點 /attractions/Borough_Market_Hotel_List.htm 士林夜市 ? 極為著名的旅遊勝地 ? 為各國遊客的必到之地 建設要素---社會文化背景 ? 源遠流長的歷史進程 ? 當地文化與生活背景密不可分 ? 日常生活習慣繁衍出的文化結晶 符合當地人需求?本土的特色?政府監管和推動 建設考量 1) 選址 博羅市場 .uk/map 建設考量 1) 選址 士林夜市 ? 五所大學提供長期客源 ? 有捷運系統和兩層地下停車場等配套 建設考量 1) 選址 澳門 ? 地少人多，交通容易擠塞 ? 往市區外發展 1)避免加劇擠塞情況 2)吸引人流去澳門其他地區，帶動該地周邊發展 建設考量 2) 污物處理 博羅市場 ? 環境不但清潔整齊 ? 減少食物和資源的浪費、物資回收循環再用 ? 餘下的食物捐贈慈善機構或轉化為能量、肥料 和水 ? 2016年獲得食物減廢銀獎 2016 WUWM Market Silver Awards “Effectiveness in reducing food loss and food waste on the market” 建設考量 2) 污物處理 士林夜市 ? 室外: 傳統，沒有適當的污物處理系統，環境 較髒亂 ? 室內: 先進，有垃圾處理區，專人負責整理， 但回收程度不足，易造成浪費 建設考量 2) 污物處理 澳門 ? 春夏季潮濕多雨，用加蓋的設計，增加實用度 ? 入室內可加強管理 ? 參考博羅市場的回收及監管制度 ? 推動環保，有助永續發展 建設考量 3) 管理 博羅市場 ? 較系統化，集中管理，故比較有效率且嚴格 士林夜市 ? 由民間??起，有自己的市場自治會 ? 政府部門的規管下共同維護夜市環境 ? 好處: 民間色彩較重 ? 壞處: 加大了監管難度 建設考量 3) 管理 澳門 ? 新起步的領域 ? 建議系統化管理 ? 每年續牌以確保發展的水平 ? 制定平等機會政策 ? 就食物安全加強監管 結論 ? 美食旅遊?慢旅遊 ? 旅遊業更多元化 ? 延長旅客逗留的時間，刺激相關的旅遊收入 ? 在實行方面，以家庭客源為目標群族 ? 減少過分以遊客主導方案，令居民亦能享受發展成果 ? 利用社交軟體宣傳，提升國際形象，推動旅遊業發展 Reference ? .uk/info/200066/markets_and_street_trad ing/3265/application_to_run_a_private_market_in_southwark ? /mu1a8310109.html ? .hk/research-publications/chinese/1314fs09- hawker-policy-in-taiwanc.pdf ? .uk/photographing-food-waste/borough-market/ ? .uk/articles/borough-market-wins-food- waste-award ? /8n3/news/winners-of-the-2016-wuwm- market-awards-announ.html