考试资料 食品安全知识考试题库题库.docVIP

浙江省食品生产许可申请企业人员食品 安全知识考试题库 一、填空题（共82道） 来源：食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例取得食品生产许可具有与申请生产许可的食品品种数量 相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施 《食品生产许可管理办法》已经2010年3月10日 国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自2010年6月1日起施行食品生产许可必须严格按照法律法规 和规章规定的程序和要求实施，遵循公开、公平、公正、便民原则。从业人员健康检查和健康档案等健康管理、进货查验记录、出厂检验记录、原料验收、生产过程等食品安全管理制度。 申请食品生产许可所提交的材料，应当真实合法有效。申请人应在食品生产许可申请书等材料上签字确认。食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容 出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致企业应具备必备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内企业自行进行