湖北省黄石市第十中学九年级化学下册 12.1 人类重要的课营养物质教案 新人教版.docVIP

12.1人类重要的课营养物质 一，教学目标 1.知识目标： 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。 通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。 通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。 蛋白质的生理功能。 了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 P86—91的相关内容，观察教材P86图12--1、P89图12--7、P90图12--9、P91图12--10 1、人体生命的生存和健康离不开（????? ）（???? ）（???? ）（???? ）（????? ）（???? ）等六类物质，通常称之为人体营养素。 蛋白质：（1）蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有 、 、 、 、 、等 （2）一部分氨基酸被氧化，生成 、 、 等排出体外，同时放出 供人体活动的需要。 （ 糖类：（1）糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由 、 、 三种元素组成的 （2）糖类物质包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖淀粉和纤维素。 （3）淀粉的化学式 ，葡萄糖的化学式 ，蔗糖的化学式 （4）呼吸作用葡萄糖的转化方程式 。 油脂：油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，被称为人体内的燃料，是维持生命活动的备用能源。 维生素：在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。缺乏维生素A会使人患 病。缺乏维生素C会使人患 病。 自我 检测： 填空题 1、食物的成分主要有 、 、 、 、 、 等六大类。通常称为 。 2．糖类是人类食物的重要成分，由 、 、 三种元素组成的化合物。 3、蛋白质是构成 的基本物质，主要含有 元素。 4、食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成 。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成 和 。同时放出 供 的需要。这一反应的化学方程式为 。 5、在常温下植物油脂是液体称为 ，动物油脂是固体称为 。二者合称 。 6、维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到 、 、 的作用。 7、 与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200倍，使它不能再与氧气结合，人就会 死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是 、 、 等，长期吸烟的人，易患 、 、 等，青少年吸烟还可导致早衰 ，成人后还会影响下一代的发育。 D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡 2．在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（ ） A．米饭和馒头中含有葡萄糖； B．唾液中含有葡萄糖； C．唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖 D．唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。 3．蛋白质的基本组成单位是（ ） A．氨基酸 B．血红蛋白 C．赖氨酸 D．氮元素 4．缺乏维生素A，易患（ ） A．夜盲症 B．软骨病 C．坏血病 D．神经炎和脚气病 5．葡萄糖是人生理活动中的重要物质，它在人体组织工作中的作用是（ ） A．相互连接合成蛋白质 B．相互连接合成淀粉 C．与水反应，同时放出热量 D．被氧化，同时放出热量 拓展 探究： 1、．血红蛋白的相对分子质量为68000。其中铁元素的质量分数为0.33%，则平均每个血红蛋白分子中的铁原子的个数是（ ） A．5 B．4 C．3 D．2 2、等质量的葡萄糖、油脂、蛋白质全部氧化放出的热量由高到低的顺序是