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酶
为
生
活
添
姿
彩; 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是生命活动的基础。;二、酶在细胞代谢中的作用;
步骤;活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。;二、酶在细胞代谢中的作用;酶到底是什么物质？
阅读P81酶本质的探索;巴斯德（1822-1895）;人物;毕希纳（1860-1917）;1926年美国人萨姆纳从刀豆种子中得到脲酶的结晶，证实了酶的化学本质是蛋白质。;酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少量酶是RNA
;;事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的
倍。;你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗？;;;每一种酶只能催化 化学反应。;;又该你动脑筋了！;序号;1号试管; 除了注意对照实验设计，还要注意实验的顺序，如果有时间，实验组可等梯度多做几组，得出的结果更准确。 ; 在最适温度的两侧，反应速率都比较
较高的温度容易使酶的 遭到破坏，蛋白质变性，而失去 。;在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起; 通过以上实验可以知道，酶在最适温度下， 活性最高。
那么PH值不同，对酶的活性有没有影响呢？;以上设计缺少对照组。 ;1号试管;过氧化氢酶;★影响酶促反应速率的因素：;2、酶具有专一性;;分解反应;3、酶的作用条件较温和
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