人群营养基础练习题.docVIP

2012年人群营养基础练习题 一、名词解释： 1、孕期生理性贫血—— 2、头围—— 3、胸围交叉—— 4、生长追赶（赶上生长）—— 5、初乳—— 6、人工喂养—— 二、判断题： 1、胎儿期的躯干生长最快，婴幼儿期头颅增长最快。 2、乳腺是机体代谢率最高的器官。乳母每天分泌700ml的乳汁来喂养婴儿。 3、随年龄增长体内瘦体组织增加而脂肪组织减少，骨组织矿物质增多，骨基质减少，致骨密度下降、骨强度降低易出现骨质疏松症和骨折。 4、孕期妇女每日平均需储备铁5mg.。孕30~~40周，铁的需要量达到高峰，即每天需要10mg铁。 5、维生素K1（甲基萘醌），存在于绿叶蔬菜中。维生素K2称为叶绿醌，多由细菌合成。 6、尽管铁能通过乳腺进入乳汁，一般情况下，乳母也没有月经失铁，但哺乳期仍需膳食铁的补充，目的是恢复孕期铁丢失。 7、为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，孕妇完全不能进食时，也应从静脉补充至少200g葡萄糖。 8、为避免胎儿神经管畸形，在计划妊娠时就开始补充叶酸700ug~~800ug/日.。 9、低聚糖和共轭糖原是母乳中一类能抵抗病原微生物的碳水化合物。 10、老年妇女每日补充烟酸（20mg/日、维生素C(100mg/日）、维生素B6（1.2mg/日）可以降血脂。 三、填空题： 1、孕期生理变化最大的是 。随孕期血浆容积逐渐增加，至孕 时达峰值，最大增加量为 ， ，红细胞和血红蛋白的量也增加，至 时达最大值，增加量约 。 2、孕期 及 增加，但 能力未有相应增加，尿中 、 和 —— 、 、 、 的代谢中产物排出量 。其中 的尿排出量可 以上，尤其是在餐后 可出现糖尿；尿氨基酸日平均排出量约 ；叶酸的排出比非孕时高出 ，每天约为 。 3、新生儿的胃容量较小，为 ，出生后第10天可增加到约 ，6个月时约为 ，1岁时达 。消化道已能分泌消化酶，活力相对较差，特别是 、 要到出生后 才达到成人水平。 4、幼儿期 的功能进一步完善， 能力也逐渐丰富，模仿性 ，智能 ，要求 ，能独立 、 ，见识范围迅速扩大，接触事物 ，但仍缺乏 。 5、头围的大小与 有关；胸围 时与头围基本 ， 以后超过头围，反映出 和 的发育；上臂围可用以反映 和 ，以 发现 。 6、学龄前期儿童心理上具有 、 、 等特点而使其具有极大的 ，是培养良好 、良好 的重要时期。 7、青春期从 开始，到 、 、 而结束。从青春期生长开始，男生和女生的 出现较大的 。 8、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的 ，其中 分别为＜10%、10%、和10%；多不饱和脂肪酸 与 的比值为 .。 多不饱和脂肪酸DHA的母体是 ， 多不饱和脂肪酸ARA的母体是 ，二者必须从食物中摄取。 几乎存在于所有植物油中，而 仅存在于 等少数油种。DHA和EPA也可来源于 。 9、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇铁AI为 ，UL值为 。 另 、 、 等铁含量丰富且吸收率较高，是铁的良好来源。此外， 、 、某些蔬菜——油菜、芥菜、雪里蕻、菠菜、莴笋叶等含铁量也相对较多。 10、《中国居民膳食营养素参考摄入量》