浅谈新时期如何提高高校餐饮服务意识.pdfVIP

管撮~.袋·非· 违i炎翻回朋IJf?J理富 般琶t页服舅言1日 李中善 摘 要:民以食为天，食以安为先，是指人民赖以生存的最重要的东西是粮食和食品，指出了食物的重要性。正 是因为如此，当今世界以食物谋取暴利的商人不在少数。这些商人为了获取暴利，不顾及食物的质量，用一些 质量不达标的食物做咸菜卖给客人，导致有些人吃了这些不健康的食物而食物中毒，还有更严重的是，这些食 物还导致一些人吃了这些食物而死亡。现在随着经济的快速发展，人们对食物的要求也在逐渐的提高，人们现 在希望吃到健康的食物，并且希望在吃饭的同时享受到好的服务。特别是学校餐饮，青少年是祖国的花朵，是 祖国的未来的希望，这就要求高校餐饮方面要调整服务意识以满足学生们的需求。 关键词:高校餐饮物价上涨如何调整 服务意识 一、服务意识的概念及意义 吃苦在前、享受在后的奉献精神，要树立 动性会直接影响服务质量影响餐饮企业的 (一)服务意识的概念 以人为本的服务理念，消除各类饮食安全 声誉。 服务意识是指高校餐饮企业的全体员 隐患、求真务实、不断提高高校饮食服务水 (二)同步性:同步性是指餐厅在实施 t在与一切企业利益相关的人或在企业的 平，建立高校食堂应对物价上涨平抑机制， 服务工作同时具有服务和销售的功能。 交往中所体现的为他们提供热情、周到、主 完善高校后勤管理模式，坚持开源节流，不 (三)无形性 :无形位是指商校餐饮服 动的服务的欲盟和意识。就是指自觉主动 断提高服务效率。 务者对被服务者的态度，服务的态度会影 的做好服务工作的一种观念和愿望，这种 二、高校餐饮服务工作的重要性 响师生对整个餐厅的印象， 会影响师生考 意识是发自服务人员的内心的。 服务意识 (一)餐厅服务工作是高校餐饮企业对 虑是否以后还继续来这个餐厅吃饭。 的内涵是:它是发自服务人员内心的;它是 外的窗口是高校餐饮企业对外交流的纽 (四)长期性:长期性是指餐厅服务的 服务人员的一种本能和习惯;它是可以通 绪，餐厅服务是服务者直接与师生正面接 好坏会导致师生以后会不会来这个餐厅吃 过培养、教育训练而形成的。具有这种服务 触比较多，而且服务的时间比较长，这种服 饭，所以餐厅服务人员要尽可能的服务好 意识的人，能够把自己利益的实现建立在 务质量的高低丘接影响高校餐饮企业的声 师生，笑脸相迎，微笑服务，让师生满意，让 服务别人的基础之上，能够把这种利己和 誉。 师生以后还想来这个餐厅吃饭，为餐厅赢 利他的行为有机的协调起来，这种协调常 (二)优质的餐厅服务质量是高校餐饮 得更多的效益。 常表现出 以别人为中心的倾向。 因为他 企业获取利润的重要的来源:高校餐饮服 四、物价上涨导致离校餐饮的物价也 们知道，只有以别人为中心，才能全心全意 务质盘的高低关系到企业的发展，企业的 随之上涨 的为他人若想，以他人的利益为目标，这样 声誉，内部员工的分配，关系到企业在市场 近年来，随着经济的快速增长，有很多 才能更好的服务别人，让被服务的人享受 竞争中的地位，并且会影响餐饮的知名度。 富商为了谋取暴利，对小麦，大米，玉米等 这种待遇， 只有这样他们才是一个合格的 (三)要关注员工和师生的关系 ，调整 粮食作物进行垄断收购，然后又采用拍卖 服务人员。 服务态度 : 现在很多大型高校餐饮企业大 的形式获取暴利。 但是他们没有想到有众 (二)服务意识的意义 都是学生， 学生也是高校餐饮企业的活广 多的粮食企业并没有去竞买这些粮食，这 高校餐饮要以师生为中心，以服务师 告，师生对餐厅服务好坏的评价会直接影 样就造成了许多丽粉玉米企业因为缺少原 生的利益为目标，以服务师生为宗旨，才能 响3快餐厅吃饭的同学，所以，高校餐饮企业 粮而被迫停产，从而也就导致市场上的一 体现出我们后勤人存在的自我价值，才能 要千方百计满足师生的正当的需求是很有 些以大米玉米小yé为主的饲料粮食大:fit缺 得到师生对我们饮食服务的肯定。 服务 必要的。 少而使得这些粮食的价格高涨，并且由于 意识也就是以师生为中心的意识。 拥有这 三、高校餐饮服务工作的特点 饲料价格的高涨导致一些养殖成本突然的 种服务意识，就会站在师生的立场上，急师 (一)差异性 :差异性是指高校餐饮服 增加，许多的养殖户，因为养猪赔钱就放弃 生之所急，想师生之所想;树立全心全意为 务对象的不固定性和服务质尬的变动性， 和1缩减养殖的规模，生猪货源严嚣的不足， 师生服务思想 、爱岗敬业、干好本职、树立 这些服务对象的不肉定性，服务质盘的变 就造成目前全国各地猪肉价格的高涨，从 84 (中圃e!工桩.) 管」田德·费·备 而引发了现在的食品价格的全面的上涨。 所傲的一切，员工的辛勤劳动，平常同学在 素质，加强道德法制教育，提高业务技能， 其实，这种由于垄断而产生的恶巢几年之 餐厅吃饭遇到的